Святковий суп
Відео: СУП УГОРСЬКИЙ. Суп з галушками. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №21. КУХНЯ
Зміст
На свята не дуже прийнято готувати перші страви, їх частіше подають на другий день, коли після рясного застілля і пиятик хочеться чогось легкого і рідкого. Але такі страви були б дуже доречні саме на святковому столі, так як вони менш калорійні і жирні, і дозволяють насититися, перш ніж накидатися на апетитні, але не дуже корисні антрекоти і шашлики.
Звичайно, в таких випадках не подаси на стіл гороховий суп або прозові щі, адже хочеться здивувати гостей чимось дуже смачним і незвичайним. Тому пропонуємо вам рецепти святкових супів, які і готуються легко і швидко, і виглядають чудово.
Святковий суп з фаршем
500 г свіжого м`ясного фаршу обсмажте в сковороді на рослинній олії, щоб він перетворився в золотисту крихту. Не забудьте поперчити і посолити м`ясо в процесі смаження.
Наріжте пластинками або соломкою 500 г свіжих печериць, також обсмажте до готовності з перцем і сіллю, змішайте з фаршем.
Добре промийте і наріжте півкільцями один цибуля-порей, тушкуйте його, щоб цибуля став м`яким, викладіть до нього фарш і гриби, перемішайте і тушкуйте 1-2 хвилини на слабкому вогні.
Перекладіть вміст сковороди в каструлю, покришите в неї 250 г м`якого плавленого сиру і залийте окропом до отримання бажаної густоти святкового супу. Доведіть його до кипіння, дочекайтеся, коли розчиниться весь сир, спробуйте на сіль і при необхідності додайте спецій.
У такий суп перед подачею обов`язково потрібно покласти багато рубаної зелені кропу і зеленої цибулі. Окремо для бажаючих можна відварити нарізану соломкою картоплю і додавати його прямо в тарілку.
Грибний святковий суп
Помийте і почистіть 500 г свіжих грибів (печериць), пропустіть їх через м`ясорубку разом з великою цибулиною, тушкуйте 10-12 хвилин у вершковому маслі. На іншій сковороді підсушіть столову ложку борошна, так щоб вона не змінила колір. Влийте до неї тонкою цівкою трохи гарячого бульйону, звареного з кісток, перемішайте, щоб позбутися від грудочок. Додайте сіль, чорний перець і інші приправи за своїм смаком і влийте ще літр бульйону.
Відео: Суп з рисовою локшиною та яловичиною
Опустіть в киплячий бульйон грибну масу, трохи поваріть, а потім зніміть з вогню, влийте в нього стакан підігрітих вершків і додайте два крупно нарізаних варених яйця. При подачі посипте святковий суп зеленню петрушки і крутонами з білого хліба.
Овочевий святковий суп з креветками
Цю страву можна приготувати дуже швидко, якщо використовувати готове заморожене овочеве асорті. Без розморожування, помістіть їх в каструлю, залийте бульйоном і відваріть до напівготовності. Потім перелийте вміст каструлі в блендер і перетворите його в однорідну масу.
Тоді надішліть овочі в каструлю, додавши до них два плавлених сирка. Прокип`ятіть святковий суп кілька хвилин, поки не розчиниться сир. При подачі покладіть в кожну тарілку окремо приготовані очищені креветки.
