Хліб
Відео: ЖИТТЯ РОК ЗІРКИ!
Зміст
Хліб - найдавніший продукт, згадки про нього є навіть в неоліті. Перший хліб пекли з зерна з додаванням води. Є думка, що перший хліб - результат проведених експериментів з водою і борошном. Для виготовлення борошна використовуються різні зернові: пшениця, жито, рис, овес і багато інших. Розрізняють два способи приготування хліба: дріжджовий і бездріжджовий. Для приготування батонів і булочок використовується здобне тісто.
Відео: ХЛІБ - Еба
Чарівним смаком володіє хліб, при виготовленні якого, використовувалися різні пряні трави. Замішуючи тісто, додайте в нього сушений розмарин, чебрець, цибуля і чарівний хліб готовий. Після випікання потрібно змастити корочку оливковою олією. Масло допомагає розкритися пряного аромату трав. Такий хліб чудово підійде для приготування фондю.
Незамінний хліб і в приготуванні домашніх котлет. При замішуванні фаршу на котлети, додайте 200 грам замоченного в воді або молоці хліба, і ваші котлетки вийдуть соковитими і м`якими.
Існує безліч рецептів використання хліба як посуду. У заздалегідь спеченої хлібини, зріжте скоринку і витягніть м`якуш, обережно, щоб не пошкодити стінки буханки. Змастіть буханку маслом і влийте в неї заздалегідь приготовлений суп, додайте зелень і подавайте на стіл. Оригінальність вашої ідеї оцінять гості і домочадці.
На Україні спеціально для борщаготовят пампушки з часником. Розділяють дріжджове тісто на маленькі булочки і випікають. Готові пампушкісмазивают часниковим соусом або часником і подають до борщу.
На основі бездріжджового хліба або лавашаможно приготувати відмінну закуску. Різні компоненти: рибу, м`ясо, сир, зелень загорнути в лаваш. Успіх гарантований.
Основний рецепт приготування дріжджового хліба
Знадобиться води 1 л., Рослинного масла 3 ст.л., просіяного борошна 1 кг, сіль і цукор по 1 ч.л., сухих дріжджів 1,5 ч.л.
Замісити тісто, щоб воно відставало від рук. Залишити в теплому місці на 2 години. Обмесіть тісто і розділити на формочки і заповнити їх на 2/3 об`єму. Дати ще раз підійти і відправити в піч на 40 хвилин при температурі 180 С. окраєць готового хліба змастити водою для м`якості і залишити відпочити під чистим рушником.
Відео: ХЛІБ - Чай, Цукор
Основний рецепт приготування бездріжджового хліба
На 1 кг борошна по 1 ст.л. солі і цукру. Вода 350 мл. Замісити тісто, що б воно відставало від рук.
Відео: ХЛІБ - Камерун
На столі розкачайте його в тонкий корж. Випікайте в духовці нагрітій до 220 С, або можна підсмажувати на сухій сковороді. Вийде відмінний домашній лаваш. Після випічки помістіть його гарячим в пакет і потримайте 5-7 хвилин. Зберігати лаваш краще в пакеті, так як тісто швидко черствіє.
Регіна Ліпнягова спеціально для webchef.ru
