Маффіни
Маффіни - це маленькі булочки з різними начинками. Про походження маффинов досі ведуться суперечки, причому сперечаються між собою відразу три країни: Великобританія, Франція і Німеччина. У перекладі слово маффин означає м`який хліб. Готувалися вони з пшеничного, кукурудзяного або вівсяної муки. 
Зміст
- Відео: мафіни (muffins) / Кекси - кращий легкий рецепт - як приготувати смачні мафіни / випічка
- Відео: Рецепт Як Приготувати Шоколадні Маффіни - Готуємо з Хоней
- Мафіни з шинкою і сиром
- Відео: Юлія Висоцька - Кращий рецепт маффінів з шоколадом
- Мафіни з фейхоа
- Відео: Бананові мафіни
- Мафіни з чорницею і кокосом
Відео: мафіни (Muffins) / Кекси - кращий легкий рецепт - як приготувати смачні мафіни / випічка
В якості начинки використовувалися яблука, горіхи і родзинки. Через те, що ця легка випічка швидко черствіє, краще готувати її самостійно, а не купувати в магазині. У сучасній рецептурі приготування мафінів начинкою можуть служити не тільки солодкі інгредієнти, але і сир, цибуля, шинка. Мафіни за своєю формою нагадують невеликі кекси, але смаком нагадують хліб. Вершкове масло для приготування тіста потрібно брати холодну. Коли ви замісіть тісто, то заважати його потрібно акуратно, для того щоб шматочки масла не розчинилися.
Відео: Рецепт Як Приготувати Шоколадні Маффіни - Готуємо з Хоней
У процесі випічки вони тануть і утворюють порожнечі. На вигляд тісто на мафіни грудкувате. Викладаючи тісто для випікання, не забувайте, що в процесі готування мафіни збільшуються втричі, тому формочки заповнюють на 1/3. Гарячим маффіни з фруктовим джемом потрібно дати постояти кілька хвилин, щоб джем заповнив порожнечі, що утворилися в процесі випікання. Якщо ви вирішили зберігати мафіни тривалий час, то можна просто їх заморозити. У міру необхідності їх потрібно буде просто розігріти в мікрохвильовій печі.
Мафіни з шинкою і сиром
По 100 г яловичої шинки і твердого сиру наріжте кубиками. Змішайте 150 мл молока з 3 збитими яйцями. У молочну суміш додайте 100 г вершкового масла і 300 г борошна, змішаної з пакетиком пекарського порошку. В отримане тісто додайте мелений чорний перець, сіль, сир і шинку. Тісто має вийти консистенції, як густа сметана. Формочки для кексів промажьте маслом і викладіть в них тісто, не більше 2/3 об`єму. Випікайте в духовці 30 хвилин (180 градусів).
Відео: Юлія Висоцька - Кращий рецепт маффінів з шоколадом
Мафіни з фейхоа
З`єднайте 300 г просіяного борошна, пакетик пекарського порошку, 200 г цукру. 350 мл молока збийте з 3 яйцями і 100 г пюре з фейхоа. З`єднайте молочну суміш і борошно. У тісто додайте 150 г вершкового масла. Тісто викладіть в форми для кексів, заповнивши їх на третину. Випікайте 20 хвилин (220 градусів). Прикрасьте готові маффіни цукровою пудрою.
Відео: Бананові мафіни
Мафіни з чорницею і кокосом
350 г борошна змішайте з пакетиком розпушувача і 100 г кокосової стружки. 300 мл молока збийте з 1 яйцем і цедрою 1 лимона. З`єднайте молочну суміш і борошно. 100 г вершкового масла поріжте на кубики, змішайте з 100 г цукру і 150 г ягід чорниці. Отриману масу обережно введіть в тісто. Тісто викладіть в форми для мафінів і випікайте 30 хвилин (200 градусів). Поки маффіни гарячі, змастіть їх вершковим маслом.
