Як приготувати лобіо з червоної квасолі
Відео: ЛОБІО з Квасолі Як приготувати Дуже смачне ЛОБІО з Червоної Квасолі Рецепт
Зміст
лобіо - Це блюдо гарячих кавказьких народів. Вважається, що його першовідкривачами стали грузини. У перекладі таку незвичну назву означає - квасоля. У приготуванні за рецептом домінує червоний сорт, але якщо такої немає, то звичайні боби теж згодяться. Головне, щоб шкірка у них була м`якою і негрубой, так як страва перетирається в пюре і приправляється букетом спецій.
Відео: Лобио з червоної квасолі - Пісне меню / Lobio Recipe
Само по собі блюдо дуже корисне і чудово підходить для прихильників правильного харчування, а також вегетаріанців. Через великий вміст білка, відмінна альтернатива м`ясним делікатесів. Існує думка, що варіацій по готуванні стільки ж багато, скільки і сімей, які проживають на грузинській землі, але рецепт лобіо з червоної квасолі, кожна господиня обирає по своїй душі і смаковим уподобанням домочадців.
Як приготувати класичний варіант?
Відео: Готуємо Лобио з червоної квасолі
Для лобіо потрібно взяти:
• Боби червоного кольору - 500 гр.
• Солодкий фіолетовий лук - 300 гр.
• Приправа з букета кавказьких трав - 1 ч. Л.
• Ткемалі.
• Часник.
• Петрушка або киндза - середній пучок.
• Оцет бальзамічний.
• Масло соняшнику.
• Лист лаврового дерева.
• Сіль за смаком.
Відео: Добрий ранок - Лобио з червоної квасолі
Попередньо замочений квасоля вариться на повільному не надто киплячо з додаванням лаврового листа до розм`якшення. Після закінчення варіння її розминають і при надмірній сухості кашки додають трохи рідини після варіння. Слідом солодкий лук припускається на рослинному маслі. Киндза або петрушка дрібно ріжеться, і поміщається в ступку з приправою з кавказьких трав, до них кладеться сіль, часник і ткемалі. Перетерта ароматна кашка і пасеровану цибулю з`єднуються з бобами в кінці, і все гаситься протягом 20-ти хвилин.
Оцет і сіль додаються за смаком. Доведене до готовності лобіо прикрашається залишками посіченої зелені і слайсами лука.
