Як готувати картопляну запіканку

Зараз важко уявити, що буквально два-три століття тому люди обходилися без картоплі. Цей коренеплід дозволяє значно урізноманітнити раціон, так як піддається будь-якій обробці, щоразу постаючи в різних видах і смаки. Сьогодні мало хто взагалі уявляє собі, як виглядає ріпа, на зміну якій і прийшов картопля. Можливо, це і не дуже добре, і не варто було забувати цей споконвічно російський продукт, але ... картопля теж припала нам до смаку, адже з неї можна приготувати стільки всього смачного! Чого вартий хоча б картопляна запіканка, різних варіантів якої стільки, що можна скласти з рецептів цілий том кулінарної енциклопедії. Це і класичні запіканки з м`ясним фаршем, і запіканки з сиром, грибами, овочами. Та й просте картопляне пюре, що залишилося після вечері, можна перетворити в чудовий сніданок, якщо перекласти його в форму, змастити збитим яйцем, і потримати в духовці.

Зміст

Відео: Картопляна запіканка з фаршем (в духовці) | З сирої картоплі
Класична запіканка з фаршем
Відео: Готуємо разом: (Картопляна запіканка з фаршем)!
Відео: ДУЖЕ ВКУСНАЯ І НЕЖНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА. Картопляна запіканка з фаршем в духовці
Запіканка з сиром
Запіканка із зеленню і сиром
Відео: Картопляна запіканка з грибами - Рецепт Бабусі Емми

Відео: Картопляна запіканка з фаршем (в духовці) | З сирої картоплі

Якщо вам хочеться додати в свою домашню кулінарну книгу ще кілька рецептів цього чудового блюда, то познайомтеся з тими, які дані нижче. Можливо, саме вони припадуть до душі вашій родині.

Класична запіканка з фаршем

Приготуйте пюре з відвареного в «мундирі» і очищеного кілограма картоплі, додавши сіль, два сирих яйця, чверть склянки гарячого молока і трохи борошна. Пюре повинно вийти досить густим.

Відео: Готуємо разом: (Картопляна запіканка з фаршем)!

Обсмажте по черзі або на різних сковорідках дві подрібнені цибулини і 500 г яловичого фаршу. Краще зробити це на вершковому маслі, але можна і на рослинному, якщо боїтеся за фігуру. З`єднайте фарш з цибулею, додайте улюблені спеції, пряні трави, перець, сіль, перемішайте.

На деко або в форму викладіть трохи більше половини картопляного пюре, розподіливши його рівномірно по всій площі, потім фарш і решту пюре. Верхній шар можна видавити через кондитерський шприц, створивши гарний рельєф. Змастіть верх майбутньої запіканки збитим яйцем або рослинним маслом і запечіть в духовці до красивої скоринки.

Відео: ДУЖЕ ВКУСНАЯ І НЕЖНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА. Картопляна запіканка з фаршем в духовці

Запіканка з сиром

Добре помийте і відваріть півкілограма картоплі в шкірці, потім остудіть, почистіть і наріжте тонкими скибочками. Відваріть круто два яйця, наріжте дрібними кубиками. На великій тертці натріть 150 г сиру, краще твердого. У змащену маслом форму або сковороду без ручки викладіть акуратно картоплю, потім яйця, і залийте все білим соусом. Готується він так: розтопіть столову ложку вершкового масла, обсмажте в ньому до золотистого кольору столову ложку борошна, розведіть склянкою теплого молока і потримайте на повільному вогні до загусання. Перед тим, як посипати запіканку сиром, посоліть і поперчіть її на смак. Духовку розігрійте заздалегідь до 200 градусів, і випікайте запіканку до тих пір, поки сир не розплавиться і не підрум`яниться.

Запіканка із зеленню і сиром

Цей варіант дуже хороший для утилізації залишився пюре і харчування дітей. Додайте в холодну пюре дрібно нарізаний солодкий перець, подрібнену зелень, трохи розтопленого вершкового масла, сире яйце і натертий плавлений сирок. Ретельно все перемішайте і запечіть. Якщо подати таку запіканку, нарізавши «цеглинками» і полив сметаною, дитина з`їсть її з великим задоволенням, ніж звичайне пюре.