Як зробити малосольного оселедець
Дуже багато обожнюють смачно приготовлену рибу, а особливо оселедець. Їмо її ми не тільки у свята і під шубою. В супермаркетах великий вибір найрізноманітнішої оселедця. Але іноді купивши оселедець на вечерю, виявляємо, що вона не свіжа. І прикро ж стає і вечеря не вдався, і гроші на вітер викинуті. Але ж смачну оселедець можна зробити своїми руками, і вийде вона не гірше магазинної, а навіть смачніше. Як же засолити оселедець?
Зміст
оселедець малосольний
Варіант 1
Солити оселедець можна порізану на порції, цілком або перерізавши навпіл. Морожену оселедець потрібно розморозити. Свіжу або свіжоморожену оселедець потрібно почистити, випатрати, відокремити голову, добре вимити. Залишити на годину в друшляку, щоб зійшла вода. Готуємо розсіл. В 1 літр води додаємо 6 ст. л солі, 4 ст. л цукру, 1-2 лаврових листки, 3-5 горошини запашного перцю і варимо 2-3 хвилини. Прибравши розсіл з вогню, додайте в него30-40 мл оцту і даємо охолонути. Оселедець вкладіть в банки або приготовлену посуд і залийте розсолом, накрийте кришкою і поставте в холодильник. Через добу оселедець готова до вживання. Перекладіть готову оселедець в іншу посудину, посипте чорним меленим перцем і залийте соняшниковою олією. У холодильнику вона може зберігатися кілька тижнів.
Варіант 2
Відео: Малосольна оселедець. Простий і дуже смачний рецепт !!!
Оселедець потрібно почистити, випатрати, помити, відрізати голову і хвіст. Відокремити філе від хребта і вибрати кісточки. У кип`ячену і остигнула (0,7 л) воду додати 3 ст. л солі, 3 ст. л цукру, 4 шт. лаврового листа, 5 горошин запашного перцю, нарізану кружальцями лимон. Все розчинити у воді. Нарізати оселедець порціями, укласти в приготовлену посуд і залити розсолом. Залишити оселедець на добу під пресом.
варіант 3
Велику свіжу заморожену рибку повністю не розморожувати. Відріжте голову і зніміть шкуру. Випатрайте її, добре помийте і покладіть в приготовлену посуд. У півлітра води додайте 2 ст. л солі (без гірки), 1,5 ст. л цукру, лавровий лист, 1 ч. л гірчичного порошку, 5 шт. запашного перцю, 1 гвоздику. Все закип`ятити, повністю остудити, залити рибу і на ніч поставити в холодильник. Рибка виходить малосольная, і вживати її можна на наступний день.
Відео: Як швидко замаринувати малосольного оселедця
Оселедець за півгодини
Відео: Cеледка малосольная оселедець 6 годин і готова
Оселедець почистити, випатрати, відрізати голову і хвіст, порізати скибочками. Покладену в посуд оселедець посипати перцем і цибулею, порізаною півкільцями, додати трошки оцту і рослинного масла. Для розсолу: на 1 літр води покласти 2 ст. л солі і закип`ятити. Зняти з вогню потрібно, коли сіль розчиниться і залити остиглим розсолом оселедець. Вживати можна через півгодини.
Приготувати оселедець можна і «сухим» способом. Оселедець почистити, випатрати, помити і відокремити філе. Порізане на невеликі шматочки філе посолити, поперчити, укласти в посуд і залити рослинним маслом. Через дві години можна вживати.
Відео: ДОМАШНЯ ОСЕЛЕДЕЦЬ - незрівнянний спосіб засолювання
В оселедці містяться корисні речовини і мікроелементи. З їх допомогою виробляється гормон радості, що вкрай важливо восени.
Регіна Ліпнягова спеціально для
