Як довше зберегти оселедець свіжої
Відео: Як легко і просто зберігати зелень в домашніх умовах
Зміст
- Відео: Як легко і просто зберігати зелень в домашніх умовах
- Чим же корисна оселедець
- Оселедчик буває різною
- Відео: Як зберігати селедку.Сколько зберігати оселедець
- Чи вмієте ви правильно вибирати рибку?
- Відео: Кулінарні поради щодо оселедця
- Відео: Як довше зберегти свіжу зелень. Простий спосіб зберігання свіжої зелені
Незважаючи на те що вперше солити оселедець придумав голландський моряк, це блюдо можна назвати традиційно російським. Цю смачну і недорогу рибку наші земляки люблять вживати як самостійно, так і в складі різних салатів і закусок. Ніжне солонувате м`ясо цієї риби цінують не тільки завдяки її смаку, але і через корисного впливу на організм. Купити засолену оселедець зараз дуже просто. Вона продається як на вагу в великих бочках, так і в герметичних упаковках на полицях супермаркетів. Але, чи знаєте ви, на що необхідно звертати особливу увагу при виборі цієї риби? Саме на цю тему мені дуже хочеться дати вам кілька порад. А ще я поділюся з вами досить корисною інформацією про те, як зберегти оселедець свіжої та смачної протягом тривалого часу.
зміст
Чим же корисна оселедець
Оселедець просто незамінна в раціоні в невеликих кількостях. Її вживання сприяє зниженню ризику захворювань серцево-судинної системи. «Хороший холестерин», що міститься в цій Рибінкі, зменшує можливість атеросклерозу.
Оселедець багата різноманітними вітамінами і елементами:
- Вітамін А благотворно впливає на зір.
- D - зміцнює імунітет.
- Олеїнова кислота покращує кровообіг.
- Оселедцевий жир, яким багата ця рибка знижує ризик розвитку діабету другого типу.
- Жирна кислота Омега 3 допомагає нормалізувати артеріальний тиск і поліпшити працездатність мозку.
- Фосфор, якого в рибі предостатньо, сприяє зміцненню кісток, поліпшення обміну речовин і нормалізації роботи нирок.
Оселедчик буває різною
Залежно від місця проживання смак оселедця може злегка відрізнятися. Риба, місцем проживання якої є південні моря, відрізняється невеликою жирністю. У продаж вона надходить, в основному, в малосольні вигляді. Особи, які плавають в далекосхідних водах більш вгодовані і жирні. Така риба вважається найбільш смачною. Вона ж несе в собі більше користі.
За вмістом солі готова до вживання оселедець розділяється на слабосоленую, среднесоленая і Сильнозасолені. Гурмани можуть придбати також рибку спеціального засолу, мариновану або пряну оселедець.
Крім того, продаватися риба може як цілою тушкою, так і потрошеной або загорненої в різну тару.
Відео: Як зберігати селедку.Сколько зберігати оселедець
Чи вмієте ви правильно вибирати рибку?
Для того щоб насолодитися ніжним смаком солоної оселедця і при цьому не отримати серйозного отруєння, необхідно дуже серйозно підійти до питання її вибору. Відрізнити свіжу рибку від тієї, термін придатності якої вже минув або на підході, досить просто.
Залежно від того вибираєте ви рибу, упаковану фабрично або продається на вагу, необхідно звертати увагу на певні пункти.
Купуємо оселедець з бочки
Якщо ви зупинили свій вибір на солоній рибку, яка продається на вагу, то звертайте увагу на наступні чинники:
Відео: Кулінарні поради щодо оселедця
- зябра. Вони повинні мати темно-червоний колір і бути пружними. Коричневий колір і запах гіркоти говорить про те, що рибка, на жаль, не першої свіжості.
- Шкіряний покрив. На лусці свіжої риби не повинно бути темного нальоту, так званої іржі. Вона утворюється в результаті окислення жиру. Крім того, на шкірці оселедця не повинні бути присутніми порізи або тріщини. Вони виникають через неправильні умови і температурного режиму під час засолювання риби. Краще відмовитися від покупки такої оселедця.
- запах. Ніяких сторонніх, тим більше неприємних запахів, не повинно бути присутнім. Припустимо природний запах риби і присутніх при засолюванні спецій.
- М`ясо оселедця має бути пружним. При натисканні, вона не повинна розлазиться. Зверніть увагу на животик риби. Він не повинен бути роздутим.
- очі риби здатні сказати про ступінь її засолювання. Оселедець з червоними очима зазвичай виявляється малосольной.
- розсіл, в якому знаходиться риба, теж має велику увагу. Він допоможе зрозуміти, скільки вже зберігається оселедець до продажу. Розгляньте рідина уважно: вона повинна бути прозорою і не мати неприємного запаху. Тільки в такому випадку можна здійснювати покупку.
- Незайвим також буде дізнатися походження оселедця і особливості її зберігання до реалізації. Для цього, попросіть у продавця пред`явити супровідні документи. Якщо вам не бажають їх показувати, варто задуматися, чи так потрібно купувати цю рибу.
Відео: Як довше зберегти свіжу зелень. Простий спосіб зберігання свіжої зелені
Вибираємо фабричну оселедець
Майте на увазі, що оселедець, вийнята з розсолу, залишається придатною для вживання близько 2 днів. Зберігати її можна в холодильнику в закритій ємності, щоб рибний запах не поширювався на інші продукти. Якщо ж ви хочете приберегти ласощі на більш тривалий термін, то варто скористатися одним з наступних способів.
- Цілу рибу необхідно помістити в скляну ємність і повністю залити розсолом. Якщо розсолу не вистачає, можна піти на таку хитрість. Звичайне пиво доводиться до кипіння, потім додається перець горошком і кілька гілочок лаврового листа. Рибка заливається охолодженою рідиною, а зверху тоненьким шаром рослинного масла. У холодильнику така оселедець може зберігатися до 20 діб.
- Ще один варіант зберігання солоної оселедця такий. Очищену і випатрану рибу розрізають на порційні шматочки. Потім її поміщають в скляну ємність і заливають соняшниковою олією. Смак такий рибки трохи зміниться в порівнянні з оригінальною, але термін придатності можна продовжити до 4 днів.
- Можна також спробувати заморозити оселедець. Для цього рибу чистять і ріжуть на шматочки. Потім поміщають в пластиковий контейнер і відправляють в морозильну камеру. Термін зберігання рибки в такому вигляді не повинен перевищувати півроку, інакше через окислення жиру продукт стане непридатним для вживання в їжу.
Що стосується риби у вакуумній упаковці, термін її зберігання зазвичай становить близько місяця. Температура при цьому повинна становити не більше +4 градусів. Якщо ви купили цілу оселедець в жерстяній банці, вдома її необхідно помістити в скляну ємність і залити розсолом.
