Як засолити скумбрію
Скумбрія - це універсальна риба. Вона чудово підходить для приготування на грилі і в сезон пікніків скумбрія є однією з найпопулярніших риб для гриля. Але все ж звичніше скумбрія солона, але для приготування такої риби в домашніх умовах необхідно мати перевірений рецепт, як засолити скумбрію. Ця риба досить жирна і добре поєднується зі спеціями, так що смачно засолити можна, навіть не володіючи особливими навиками роботи з таким делікатним продуктом.
Зміст
Як засолити скумбрію в домашніх умовах
Перевіреним рецептом, як швидко засолити скумбрію, щоб вона була смачною і ароматною, є рецепт засолювання скумбрії з цибулею. Саме цибулю робить цю рибу ніжною і смачною, і є гарніром до солоної скумбрії. Рецепт повністю готовий і все, що залишається вам - це зварити картоплю в мундирах на гарнір або запекти картоплю в духовці. Щоб засолити скумбрію в домашніх умовах, вам знадобиться такий список продуктів:
Відео: Малосольна скумбрія в домашніх умовах
Основним секретом приготування скумбрії за цим рецептом є відсутність води в розсолі. Риба для засолювання повинна бути злегка підмороженої, ця рідина і стане основою для розсолу. Скумбрію без розморожування до кінця очистити від нутрощів і плівки, відрізати голову (вона не знадобиться) і порізати шматочками товщиною близько 1 см. Хвіст скумбрії розрізати уздовж навпіл, щоб він добре Просолов. Якщо розморозити рибу, вона буде розвалюватися під ножем, тому важливо брати підморожені скумбрію для засолювання.
Відео: Як засолити скумбрію в розсолі в домашніх умовах
Цибулю порізати тонкими півкільцями. Очищені шматочки риби скласти в банку ємністю 0.5 літра, чергуючи шари цибулі і скумбрії. В окремому посуді змішати олію, оцет, цукор, сіль, спеції і коріандр, додати пропущений через прес часник. У ступці подробити горошки запашного перцю і лавровий лист, додати до маринаду для скумбрії. Залити маринадом шматочки риби і накрити банку кришкою. Кілька разів перевернути, щоб маринад рівномірно розподілився по рибі. Щоб риба вийшла смачною, засолити скумбрію в розсолі потрібно не менше, ніж на добу. Витримати рибу в холодильнику, регулярно перевертаючи банку, щоб засолювання була рівномірною.
Як засолити скумбрію цілком
Якщо ви хочете засолити скумбрію будинку, щоб вона вийшла, як на ринку або ще смачніше, потрібно взяти рецепт для засолювання риби, який ми навели вище в статті. Але якщо на ринку можуть засолити скумбрію свіжоморожену з вечора і вранці вже продавати, то для приготування смачної риби цілком в домашніх умовах потрібно не менше 3 днів. За цей час риба повністю Просолов до кісток і вийде ароматної і дуже смачною. Для засолювання вибирайте рибу пожирніше, тоді вийде просто обалденная скумбрія домашнього приготування. Щоб засолити скумбрію смачно цілком, відріжте голову від риби і приготованим розсолом залийте рибу в посудині, регулярно перевертаючи, щоб скумбрія рівномірно просолилася. Смачного!
