Червона риба - швидко і смачно
Зміст
Сама назва «червона риба» прийшло ще з давніх часів і відносилося воно не тільки до кольору м`яса продукту. Ще раніше, так називали рибу з сімейства осетрових, навіть не дивлячись на те, що м`ясо цієї риби мало ніжно білий колір. Вся справа в тому, що ще в ті давні часи, що слово «червоний» застосовувалося до найдорожчого і дорогоцінному.
Червону рибу подають, як правило, на свята. Вона є самим справжньою окрасою святкового столу і смачним делікатесом. Смачніше всього червона риба виходить, якщо її засолити або ж запекти в духовці. У будь-якому з цих варіантів, Ви отримаєте дуже смачне урочисте блюдо, яке вразить і порадує Ваших гостей і домашніх. Червона рибка відмінно доповнить салат. Салат європейської кухні припаде до смаку любителям незвичайного. Копчений лосось, рукола, грейпфрут, часник і ароматний букет італійських трав. Що може бути смачніше? Такі нетривіальні рецепти не дозволять Вашого столу виглядати банально і буденно. А експериментувати ніколи не буває пізно.
Відео: Засолка червоної риби Рецепт як приготувати страву покроково смачно домашні класичний швидко відео
Секрети приготування червоної риби:
При купівлі риби, насамперед, звертайте увагу на її колір. Нормальне, свіже м`ясо риби має ніжно-рожевий світлий колір. Якщо ж м`ясо яскравого червоного кольору, це перший сигнал до того, що в корм риби додавали різноманітні добавки або ж в саме м`ясо вводили барвники.
Так само, варто враховувати, що якісна риба має легкий і ніжний аромат. Якщо Ви не відчуваєте ніякого запаху, значить, риба не якісна або, знову ж таки, схильна до ранньої хімічній обробці барвниками або ж смаковими добавками.
Відео: ЛОСОСЬ Червона Риба Лосось, Сьомга Рецепт на сковороді
Якщо Ви вибираєте цілу рибу, з головою, обов`язково подивіться на її очі. У здорової риби вони світлі, без темної плівки.
Луска здорової та якісної риби має виключно сріблястий, світлий колір. На ній немає ніякої слизу або плям.
Відео: Як смачно засолити червону рибу в домашніх умовах
Філе свіжої риби завжди зі світлими прожилками. Враховуйте це при виборі.
Так само, не забувайте звертати увагу на зябра. Якщо вони мають сірий або ж зеленуватий колір, не купуйте цей продукт. Ймовірно, він зіпсований.
І не забувайте про філе риби. При виборі, натисніть на нього. Якщо філе свіже і пружне, воно швидко відновить форму. В такому випадку, можна сміливо купувати рибу.
