Як коптити рибу в домашніх умовах
Відео: Копчення риби на кухні, в казані
Зміст
Відео: Як коптити рибу в домашніх умовах
З дуже давніх часів, різні, види риби увійшли в раціон людини і надійно там зміцнилися, смачно приготовлена риба, стала делікатесом. Одна з важливих різновидів - це копчена риба, її приготування ціле мистецтво. Приготування копченої риби, не такий простий процес, як здається на перший погляд, слід врахувати багато чинників і елементів.
Найпоширеніший, швидкий і зручний спосіб - це гаряче копчення. Його перевага в тому, що він забирає мало часу і не вимагає якихось особливих умов, все можна зробити вдома. В принципі, майже, всі способи підходять під домашні условія.Горячее копчення риби - це спосіб, при якому риба коптиться при температурі близько 100 градусів, завдяки цьому, приблизно, через 5 годин вона вже готова. Те дерево, яке ви виберете для копчення, додасть свій смак і аромат риби, тому потрібно підійти до цього питання серйозно.
Відео: ЯК коптів РИБУ ГАРЯЧОГО копчення. Копчення в домашніх умовах. Риба копчена. рецепт копчення
Для гарячого копчення, варто купити коптильню з нержавійки, тому що саморобні виробляють, занадто, багато шкідливих елементів і можуть отруїти вашу рибу. Спеціально зроблені коптильні працюють на нешкідливому паливі. також, коптильня зручніша, ніж установка зроблена вручну, в ній передбачені, все, потрібні для копчення елементи.Также, існує і другий варіант - холодне копчення, тут технологія схожа, але результат інший. Вам доведеться стежити за рибою, в перебігу, 5 днів, саме стільки проходить холодне копчення. Весь процес, буде проходити при температурі близько 40 градусів, з плином часу дим буде остигати. Цей варіант копчення дає, більше, смачну рибу, але і більш суху, так як за довгий період копчення риба висихає.
