Як правильно приготувати щуку
Зміст
Відео: Хе з щуки (heh Pike)
Мешканці річок і прісноводних водойм завжди відрізнялися більш оригінальними смаковими якостями і корисними властивостями. Але кожен з них веде свій спосіб життя, тому, щоб приготувати воістину смачна страва з річкової риби, слід вивчити середовище проживання і повадки річкової риби. Одним з таких мешканців є щука. Багато господині сильно помиляються, думаючи, що її приготування не таїть в собі ніяких секретів.
щука дуже малорухлива, тому її тіло не містить таких соків, як інша риба. І якщо м`ясо щуки готувати неправильно, то в підсумку на столі виявиться сухе і жорстке блюдо.
Ця риба має специфічний рибним запахом. Тому, перед приготуванням будь-якої страви з щуки, рибу слід вимочити в молоці і видалити ікру, яка у цієї риби не принесе користі для людини. Досвідчена господиня завжди знає, що приготувати з щуки, а так само знає, що кращими спеціями для таких страв стануть петрушка, селера, лавровий лист, базилік. У всі страви з м`яса щуки слід додавати моркву і болгарський перець. Навіть якщо це буде холодець, вуха, рибні котлети, рибні зрази або пудинг. Великою популярністю користується запечена в духовці риба. Таким же способом можна приготувати і щуку. Запікати її слід з використанням вершкового масла і додавши овочі. У цьому випадку м`ясо риби буде соковитим і придбає специфічний смак.
Відео: Щука фарширована рецепт в духовці Як приготувати щуку фарширована щука рецепт Приготування
фарширована щука - Ще одне популярне блюдо. Тут основна тонкість - правильно позбавити рибу від шкірки, не пошкодивши саму шкіру і м`ясо теж. Для цього у риби відділяється голова, при цьому черевце НЕ розпорює, а плавники будуть збережені. Видаляються тільки зябра, і робиться розріз по колу. Шкурка знімається як панчоха. М`ясо звільняється від кісток, в нього можна перед фарширування додати овочі, зелень і відварений рис.
