Товстолобик: як засолити і замаринувати?
Зміст
товстолобик - Це смачна рибка, яка водиться в прісноводних водах. Великі особини містять менше кісток і жиру, тому відрізняються максимальними смаковими якостями. Дана рибопродукція хороша в будь-якому приготуванні: варена, смажена, тушкована, запечена, копчена, маринована або солона. Важливо лише грамотно її приготувати і зберегти всі корисні властивості.
Смачним доповненням вашого святкового столу буде маринований товстолобик. Його можна легко приготувати в домашніх умовах, адже існує безліч рецептів створення такого специфічного делікатесу. Оскільки товстолобик є прісноводної рибою, то його треба обов`язково вимочувати в сольовому або оцтовому розчині, оскільки це захистить людський організм від попадання різних паразитів і допоможе усунути специфічний річковий запах.
пікантний маринад
Для любителів незвичайних страв з пікантним смаком можна замаринувати товстолобик особливим способом. Крім очищеної і вимитої рибки, потрібно підготувати цибулини, лавровий лист, коріандр, сіль, оцет, масло рослинне і кмин. Обов`язковою умовою вважається засолювання продукції (на 1 л води потрібно 200 г солі), яка триває 6 годин.
Відео: Маринований товстолоб
Для марінадной суміші оцет змішують з маслом, додаючи при цьому всі необхідні інгредієнти. Все треба гарненько перемішати. Кожен шматочок риби треба вмочати в маринаді і слажівать в підготовлену миску, зверху - викладають цибулю, нарізану півкільцями. Маринад, який залишився, виливають в ємність з товстолобиком. Посуд з рибкою ставлять в холодильник на 3 години, після чого його сміливо можна ставити на стіл і насолоджуватися пікантним смаком страви.
Маринована риба в маслі
Якщо ви бажаєте приготувати ніжну і смачну рибку, то слід звернути увагу саме на цей рецепт. Щоб приготувати цей делікатес знадобиться:
Відео: МАРИНОВАНИЙ РИБА товстолобика рецепти маринування риби
- Риба-сирець;
- оцет;
- Рослинна олія;
- Лук (3 шт.);
- Сіль і цукор;
- Спеції.
Сировина потрібно підготувати до подальшого використання: видалити луску і нутрощі, промити, засипати сіллю і залишити на кілька годин в холодному місці. Поки продукція просаливается, слід приготувати маринад: до 1 л води додати 1 ст. ложку оцту. Після засолювання товстолобик на півгодини заливають маринадом.
Далі просолену і промаринуватися тушку поділяють на порційні шматки. У відповідну ємність рибу кладуть шарами, кожен з яких пересипають цибулею, порізаною півкільцями, цукром і спеціями. Після цього всі інгредієнти заливають соняшниковою олією. Накривши миску кришкою і забезпечивши надійний гніт, її потрібно відправити в холодильник ще на 6 годин.
Джерело - https://r-b.in.ua/ru
