Горбуша: секрети приготування
Зміст
Відео: ЗАЛИВНА РИБА, СЕКРЕТИ ЇЇ ПРИГОТУВАННЯ | Irina Belaja
Будь-яку рибу потрібно знати, як правильно приготувати, щоб не зіпсувати смак зайвим маслом або не перебити його спеціями. Горбуша одна з найсмачніших риб. Любов людей вона заробила завдяки набору корисних речовин, якими вона володіє, а також ніжним, тонким смаком. У порівнянні з іншими видами риб вона порівняно не дорога.
Почнемо з покупки горбуші. Беріть, краще свіжу рибу, в ній більше поживних речовин. Якщо немає варіантів, беріть морожену, але огляньте її для початку на наявність різних ознак несвіжості. Часто в магазинах або на ринках продається горбуша оптом, так вона набагато дешевше. Але цей варіант покупки підходить, зрозуміло, для тих, кому є, де її зберігати. Дивіться на колір, горбуша - це червона риба, тому у неї повинен бути хороший, насичений колір, а не тьмяний. Також він повинен бути рівномірним по всьому зрізу.
Відео: Заливна риба і секрет її приготування!
Щоб риба вийшла смачною її потрібно, перед тим як готувати замочити в маринаді на півгодини. Для маринаду краще використовувати лимонний сік або сік апельсина, також підійде оливкова олія і спеції. Зі спецій кладіть тільки найнеобхідніше - сіль і перець, інакше переб`ється смак горбуші.
Суть маринаду в тому, щоб зробити філе ще ніжнішим. А сік лимона лише підкреслює смак риби, причому будь-хто. Так що не соромтеся з цим продуктом. Сік апельсина надає пікантності. Якщо ви, наприклад, задумали романтичну вечерю, і вам набрид звичний смак страв, спробуйте замаринувати рибу в соку апельсина, і отриманий смак перенесе вас в тропіки.
Відео: горбуша запечена. Ангела за трапезою
Іноді для маринаду використовують і майонез, але це вже крайній захід. Як би там не було майонез не натуральний продукт і приправляти таку рибу їм потрібно лише, в крайньому випадку. Але, треба віддати йому належне, майонез дійсно робить горбушу ніжною і дуже смачною.
Відео: Рецепти стейків горбуші, пасти з рибою, філе горбуші - Все буде смачно - Випуск 110 - 07.12.2014
Ще один маленький секрет соковитою горбуші - лід. Або заморозьте шматочки горбуші або ППО час запікання покладіть поруч з рибою кубики льоду.
При приготуванні горбуші не передержіте її на вогні. Кращий спосіб приготування - запікати в духовці. А найбільш поширений рецепт - горбуша, запечена в фользі. На це йде від 30 до 40 хвилин, не більше, інакше риба пересушиться. Варити цей вид риби потрібно не більше 10-15 хвилин. В іншому випадку з неї виварюється весь смак, і вона виходить прісної. Що до смаження, то цей спосіб краще взагалі уникати, через велику кількість масла і не люблять ніжне філе сковорідок. Але на крайній випадок смажте максимум 20 хвилин.
