Як правильно зберігати в домашніх умовах в`ялену і сушену рибу
Відео: Зберігання сушеної вобли. Кращий спосіб!
Зміст
Багато любителів в`яленої рибки намагаються, щоб хоча б невеликий запас цієї смачної закусочкі завжди був удома. Адже це так зручно - дістати ввечері з холодильника улюблену підсолену рибку і отримувати задоволення від її поїдання під перегляд цікавої передачі по ТБ. Але, насмілюся вас застерегти, в`ялені лящ, чехоня або плотва вимагають певних умов зберігання, порушення яких може привести до швидкого псування продукту. Тому сьогодні я поділюся з вами цікавою інформацією з області того, як зберігати в`ялену рибу і скільки часу можна це робити в домашніх умовах.
зміст
Користь в`яленої рибки
Щоб отримати в`ялену рибку, необхідно гарненько її засолити, а потім ретельно просушити на повітрі. Отриманий продукт виявиться не тільки дуже смачним, але і вкрай корисним. Найкраще для в`ялення підходить така рибка: окунь, лящ, плотва, тараня, чехоня, щука і вобла.
Існує кілька основних варіантів того, як зберігати в`ялену рибу, щоб трохи продовжити термін її придатності в домашніх умовах.
Найбільший термін зберігання має в`ялена риба, вміщена в морозильну камеру. Там вона може залишатися свіжої протягом цілого року. Якщо потреби в настільки тривалому зберіганні немає, то можна звернути в`ялену чехоня або воблу в кілька шарів паперу і залишити в прохолодному місці: холодильнику, або на балконі. Якщо в квартирі є комора, то в`ялених лящів можна підвісити загорнутими в папір. Це забезпечить збереження рибки до півроку.
Відео: Як зберігати в`ялену рибу?
Однак не варто забувати, що ще однією важливою умовою збереження риби є вологість повітря. Цей показник повинен бути на рівні 80 відсотків. Зайве вологе повітря призведе до покриття продукту цвіллю, а сухий - до висихання і прогорканию риб`ячого жиру.
Ще один цікавий варіант збереження в`яленої риби - створення вакууму. Для цього в`ялених лящів укладають у велику банку. Туди ж поміщається запалена свічка, після чого банку щільно закривається кришкою. Після закінчення кисню, свічка погасне, а в ємності утворюється вакуум, що дозволяє зберегти рибку кілька місяців.
Крім того, можна помістити в`ялену воблу в бляшанку і щільно закрити кришкою. Такий спосіб забезпечить збереження рибки до року.
Але все ж, варто пам`ятати, що свіжоприв`ялені рибка завжди смачніше тієї, яка вже зберігалася якийсь час. Тому краще не робити великих запасів, а вживати цей продукт в сезон його продажу.
Відео: як зберегти в`ялену рибу
Зберігаємо сушену рибу
Не всі люблять в`ялену рибу, та й щоб приготувати її правильно в домашніх умовах, необхідно розуміти технологію. Тому багато рибалок-аматори воліють сушити виловлений улов. На перший погляд, зберігати його не складе ніяких труднощів, але це думка не зовсім вірне. Розберемося, як зберігати сушену рибу, щоб продукт не втратив свої смакові властивості.
Відео: Вялім рибу в домашніх умовах. Правильно готуємо тузлук. В`ялена риба високої якості
На першому місці стоїть зберігання сушеного ляща, чехоні та іншої рибки в морозилці, обгорнутими в харчову плівку. Після розморожування рибки, слід просушити її протягом дня. Ще один варіант - зберігання підсушених Рибинок в холодильнику. Їх обертають в папір і залишають на нижній полиці холодильника терміном до півроку.
Можна зберігати сушену рибку будинку в скляних банках. Це робиться двома способами: перший являє собою вже відомий варіант зі свічкою, а ось другий здійснюється дещо в інший спосіб. До закладки в банку риби, в неї додається невелика кількість спирту. Потім укладається сама рибка, і банку закочується.
Якщо вдома є можливість розвісити рибу, їй варто скористатися. Головне, робити це в затемненому прохолодному місці. Зберігатися рибка при цьому буде близько місяця.
