Холодець з курки
Смачний наваристий холодець у багатьох є улюбленою стравою, але не завжди є можливість купити хорошу свинячу голяжку для цієї страви, і не всі люблять холодець зі свинини. Відмовляючи собі в задоволеннях, багато хто не роблять холодець, бо вважають це блюдо дуже складним. Але не обов`язково варити його з свинини, є відмінний рецепт холодцю з курки, який сподобається всій вашій родині. Прості продукти, які можна купити на ринку і відмінний смак - ось що робить це блюдо справжнім українським делікатесом.
Як варити холодець з курки
Якщо ви вирішили приготувати холодець з курки, краще взяти домашню курку з ринку, так як смак холодцю буде більш насиченим і колір вийде жовтим і апетитним.
Курку обробити на частини, залити холодною водою так, щоб вона покривала курку, додати в воду спеції - лавровий лист, перець горошок і посолити, поставити на повільні вогонь. Час приготування холодцю з курки становить кілька годин, однак стежте за тим, щоб вода не кипіла, а холодець залишався прозорим - це головна умова гарного смаку справжнього холодцю. Він повинен варитися на повільному вогні до того моменту, поки м`ясо не почне відставати від кісток. Коли курка буде досить м`яка, додати в холодець цілу морква, корінь петрушки і цілу очищену цибулину, і варити до готовності.
Відео: Холодець з курки і індички!
Коли холодець з курки буде готовий, ретельно процідити його через друшляк, м`ясо остудити і розібрати. В холодець додати спеції, роздавлений часник і посолити, щоб рідина була солоні, ніж зазвичай - під час застигання холодцю солоність відчувається не так сильно. Дати настоятися холодцю на часнику і спеціях. М`ясо розкласти по тарілках, можна прикрасити кожну тарілку кружечками відвареної моркви.
бульйон процідити ще раз, і залити тарілки з холодцем, прикрасити листочками петрушки і коли холодець охолоне, поставити його в холодильник до повного застигання. За бажанням можна також додати в холодець пакетик розведеного желатину, тоді холодець вийде більш щільним по консистенції. Подавати холодець з курки з тертим хріном з буряком або гірчицею за смаком, це блюдо просто ідеально підходить для сімейних вечерь і обідів. Смачного!
Відео: Рецепт - Курячий холодець
