Пряники
Для випічки пряників роблять спеціальне пряникові тісто. Як видно з назви, обов`язковими його інгредієнтами є прянощі - м`ята, гвоздика, імбир, мускат, ваніль і навіть чорний перець. Готували пряники ще в стародавні часи, часто додаючи в тісто відвари лісових трав і коріння, мед, і начиняючи родзинками, повидлом або горіхами. На Русі пряники любили і називали медовим хлібом.
Зміст
Приготувати тісто для пряників - завдання нескладне, воно не вимагає такої уваги і дотримання технології, як, наприклад, бісквіт. Є рецепти пряникового тесту на кефірі, огірковому розсолі і навіть просто на воді без додавання яєць. Так що ця домашня випічка не тільки смачна, але і цілком бюджетна.
Відео: Дуже смачні Медові Пряники простий рецепт
Шоколадні пряники з горіховою начинкою
Збийте разом 100 г рідкого меду, 50 г м`якого вершкового масла і 50 г цукрової пудри. Додайте 2 сирих яйця. В окрему миску насипте 300 г борошна і по 1 ч.л. соди, меленої кориці, ваніліну і какао. Перемішайте і з`єднайте з медової сумішшю, замісивши м`яке тісто. Пряники вийдуть особливо смачними, якщо тісто витримати в холодильнику кілька годин, загорнувши в плівку.
Відео: Німецькі Медові Пряники (Обалденний Рецепт !!!) German Gingerbread Recipe
Приготуйте начинку, подрібнивши в блендері 100 г будь-яких горіхів і змішавши їх з яйцем, 100 г цукрової пудри і столовою ложкою крохмалю.
Тісто розкачати в пласт, наріжте на великі квадратики. На один покладіть начинку, другим накрийте і притисніть краю. Випікають пряники при 190-200 градусах 10-15 хвилин. Прикрасити їх можна глазур`ю з розтопленого на водяній бані шоколаду.
Відео: Дуже смачні пряники !!! Готуємо вдома
М`ятні пряники в цукровій глазурі
2, 5 склянки борошна змішайте з чайною ложкою соди. В емальованому мисці зваріть цукровий сироп, змішавши стакан цукру з половиною склянки теплої води, довівши до кипіння і покіпятіть півхвилини. Коли сироп злегка охолоне, влийте в нього чайну ложку м`ятної настойки, 3 ст.л. рослинного масла і розмішайте. З`єднайте рідина з борошном і замісити тісто, додавши при необхідності ще трохи олії. Тісто має вийти м`яким і однорідним, не розсипатися. Його потрібно півгодини потримати в холодильнику, а потім розділити на шматочки розміром з перепелине яйце і скачати кульки. Кожна кулька при укладанні на змащене маслом деко злегка притисніть долонею.
Печіть пряники не довше 10 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів, інакше вони після остигання стануть жорсткими.
Для глазурі зігрійте 60 мл води, всипте в неї склянку цукру, доведіть до кипіння і варіть, поки сироп не загусне. Капніть в нього кілька крапель м`ятної настойки, видавіть трохи лимонного соку і зніміть з вогню. Поки глазур гаряча, умочіть в неї пряники і розкладіть їх на решітці для застигання.
