Бажання
Відео: Рецепт. Бажання по домашньому. Справжня буженина !!!
Зміст
Всі ми сьогодні маємо доступ практично до будь-якої інформації, тому прекрасно знаємо, що навіть найкраща ковбаса містить в собі купу абсолютно непотрібних добавок, які надають їй смак, колір, запах, перешкоджають розмноженню бактерій і т.п. А коштує вона набагато дорожче, ніж такий же шматок парного м`яса. Так навіщо ж труїти себе і своїх дітей такими продуктами, якщо можна в домашніх умовах приготувати молочну ковбасу, курячий рулет або ароматну буженину? Остання стане чудовим доповненням до будь-якого гарніру, а в холодному вигляді - найкращою святкової закускою, яку можна поставити навіть на новорічний стіл.
Відео: Бажання Як Домашнього (Дуже і Дуже Смачна і Соковита !!!) | Cold Boiled Pork
Готується буженина досить швидко, не вимагає ніяких особливих навичок, головне - вибрати гарне м`ясо. Найчастіше буженину роблять зі свинини з тонким шаром сала, але можна використовувати і м`ясо інших сортів - яловичину, телятину, індичку і навіть рибу.
Бажання зі свинини
Цілий шматок свинини вагою близько 1 кг (бажано тільки м`ясо без кісточок) обполосніть холодною водою і, не обсушівая, покладіть у велику форму або на деко, поклавши на дно решітку або березові гілочки. Гострим ножем зробіть в м`ясі проколи і вставте в них нарізаний скибочками часник, шматочки лаврового листя, горошини запашного перцю. М`ясо натріть сіллю і змастіть рослинною олією, а на дно дека налийте півсклянки підігрітої води.
Відео: Ідеальна буженина. Свинина в духовці на свято
Поставте деко в гарячу духовку і запікайте буженину до готовності, час від часу поливаючи її соком, що виділяється. Приблизно через півтори години на буженині утворюється апетитна скоринка. Готовність страви можна перевірити, проткнув м`ясо тонкої металевої спицею.
Точно також можна приготувати буженину з телятини або яловичини, але в проколи в м`ясі для соковитості бажано вкласти шматочки свинячого сала.
Бажання з індички
Вимийте філе індичих стегон і виріжте жилки. Наріжте скибочками кілька часточок часнику, а ще 2-3 часточки пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці.
М`ясо складіть в миску, посоліть і поперчіть на свій смак, натріть тертим часником, а потім зробіть в ньому надрізи і нашпигуйте скибочками часнику. Кожен шматок м`яса окремо загорніть щільно в кілька шарів фольги і надайте форму брикетик.
Розігрійте до 200 градусів духовку, укладіть брикети буженини в форму для запікання і поставте її в духовку на 1 годину.
Відео: Свинячий окіст в духовці (буженина)
Буженину можна готувати не тільки методом запікання, але і потішив шматок м`ясо в соусі або, наприклад, в пиві.
Бажання в пиві
Вимийте шматок свинини і акуратно загорніть його в лляну серветку або марлю. Потім помістіть в каструлю відповідного розміру, щоб згорток щільно входив в неї, залийте холодною водою і варіть після закипання 5-10 хвилин. Для плоских шматків досить 5 хвилин, а якщо шматок м`яса товстий - 10 хвилин. Після цього злийте воду, зніміть з м`яса серветку і знову поверніть його в каструлю. Додайте за смаком лавровий лист, сіль і чорний перець горошком, влийте пиво, щоб воно покрило м`ясо, доведіть його до кипіння і тушкуйте буженину під кришкою на малому вогні до готовності. Коли з м`яса при протикає перестане виділятися мутний сік, буженина готова.
