Як приготувати буженину
Відео: Бажання (Простий рецепт !!!) | Roasted Meat Recipe
Зміст
Бажання є святковим м`ясною стравою, яке готується, хоч і довго, проте, володіє просто приголомшливим смаком. Багато хто знає, як готувати м`ясні рулети, але ось саме, як приготувати буженину, потрібно пояснити найбільш докладно, оскільки, існує безліч рецептів, що відрізняються за складом інгредієнтів і способів приготування.
Як приготувати буженину
Рецептів, як приготувати буженину, дійсно дуже багато. Класичний спосіб найдовше, але дає найкращий результат. Тому, якщо ви задалися питанням, як приготувати буженину в домашніх умовах, будьте терплячі і уважні. У класичному варіанті краще вибирати свиняче м`ясо. Для початку зважте шматок і приготуйте розсіл - 65 г солі на 1 л води. Залите м`ясо повинно бути покрито розсолом повністю. Окремо заварюється душісти1 розсіл - 500 мл води закип`ятити з запашним перцем, лавровим листом і спеціями за смаком. Після охолодження все це змішується і ставиться на добу в прохолодне місце. Після закінчення процесу м`ясо повинно важити на 30% більше. Тепер ми підходимо до того, як приготувати буженину в духовці або як приготувати буженину у фользі. Просто запікаємо м`ясо, попередньо натер сухим цибулею, морквою, паприкою і кунжутом. М`ясо обмазується житнім тестом і укладається на деко на 30 хвилин при температурі 60 градусів. Потім температура підвищується до 90 градусів ще на 30 хвилин, після чого при 110 градусах м`ясо запікається 2 години. Після охолодження м`ясо можна нашпигувати морквою, часником або улюбленими спеціями.
Відео: БУЖЕНИНА. Ну просто «Пальчики оближеш»!
Багато хто задається питанням, як приготувати буженину в рукаві. Це просто. На шматок м`яса в 1,5 кг знадобиться 1,5 л води, 1 чайна ложка меленого перцю, стільки ж паприки і запашних трав, а також, сіль в такій кількості, щоб маринад був пересолений. Після кип`ятіння маринад потрібно остудити і покласти в нього м`ясо. До речі, такий рецепт замочування годиться для того, щоб знати, як приготувати буженину зі свинини або як приготувати буженину з яловичини. М`ясо маринується протягом доби. Після виймання м`ясо натирається меленим перцем, робляться проколи ножем, в які вставляються пластинки часнику. М`ясо запікається в рукаві при температурі 180-190 градусів, після чого рукав розрізається, а м`ясо витримується ще 15 хвилин. Якщо знати, як приготувати смачну буженину, можна використовувати імбир.
Крім того, якщо знати, як приготувати буженину будинку, можна шпигувати м`ясо ще й обсмаженими скибочками сала з часником. Цей рецепт простий, оскільки, дає відповідь на питання, як приготувати буженину в мультиварці або як приготувати буженину в аерогрилі. До речі сказати, запікати м`ясо в духовці, якщо немає таких пристосувань, зовсім необов`язково. Можна його просто засмажити на сковорідці, накривши кришкою. Смак буде не гірше.
