Бургери
Бургер - це закритий бутерброд, що складається з розрізаної навпіл булочки і м`ясної начинки. Як доповнення до м`яса можуть використовуватися помідори, огірки, листя салату, всілякі соуси, в тому числі майонез і кетчуп. Залежно від начинки бургери діляться на основні види: гамбургер
Зміст
Відео: Які бургери смачніше?
Вперше про гамбургері дізналися в 1900 році, коли американець Луї Лассен запатентував закритий бутерброд з начинкою у вигляді котлети.
Гамбургер з яловичини
Для приготування бургера на 4 порції вам буде потрібно: 400 г м`якоті яловичини, 3 столові ложки рослинної олії, булочки, сіль, чорний мелений перець.
Відео: блогер проби БУРГЕРИ ТИМАТИ / BLACKSTAR BURGER
М`якоть яловичини пропустіть 2 рази через м`ясорубку. Фарш покладіть в миску, посоліть, поперчіть. Додайте 2 столові ложки олії, перемішайте. Розкачайте фарш між двома шарами плівки в корж товщиною не більше 1 см. Чашкою або стаканчиком виріже м`ясні кружечки, які і будуть основою для гамбургера.
Розігрійте рослинне масло на сковорідці і обсмажте в ньому котлетки. Між двома половинками кожної булочки покладіть смажені котлети і листя салату.
чізбургер
Для приготування бургера з сиром вам буде потрібно: 600 г яловичини, один помідор, один ріпчаста цибуля, 2 столові ложки олії (рослинного), пів чайної ложки перцю, пів чайної ложки солі, 4 листи зеленого салату, один шматочок огірка, 8 скибочок бекону, 4 чайних ложки майонезу, 4 шматочки сиру Чеддер, 4 чайних ложки кетчупу, гострий соус за смаком.
Яловичину пропустіть через м`ясорубку. Отриманий фарш приправте перцем, сіллю і гострим соусом. Розкачайте фарш в тонкий корж і наріжте формочкой м`ясні кружечки. Обсмажте їх на сковорідці в рослинному маслі. Помідори і огірок наріжте скибочками. Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Листя салату промийте та висушіть. Шматочки бекону підсмажте до золотистого кольору з двох сторін. Потім викладіть їх на паперову серветку, щоб вбрався зайвий жир.
Булочки запечіть в тостері і розріжте їх навпіл. Нижню половинку кожної булочки намажте майонезом і покрийте листом салату. Зверху на листя салату розкладіть обсмажені котлети. Покрийте котлети кільцями цибулі (можна його трохи промаринувати в суміші столового оцту і води), скибочками сиру, шматочками огірка та помідора і двома скибочками підсмаженого бекону. Начинку закрийте верхніми половинками. Можна подавати чізбургери до столу.
фішбургери
Для приготування бургера з рибою вам буде потрібно: філе лосося, один ріпчаста цибуля, 10 г солоного лосося, 3 столові ложки соусу теріякі, 2 чайні ложки солодкого соусу чілі, сіль, зелена цибуля. Для соусу: півсклянки білого вина, 2 чайні ложки гірчиці, соус чилі, півсклянки вершків.
Обсмажте цибулю. Пропустіть його через м`ясорубку разом лососем. До рибного фаршу додайте сіль, подрібнену зелену цибулю, соус Теріякі і чилі соус. Перемішайте. З отриманого фаршу сформуйте плоскі котлетки. Поставте їх на 2 години в холодильник. Потім обсмажте рибні котлети в рослинному маслі з двох сторін.
Приготуйте соус. Всі інгредієнти для соусу влийте в сковорідку, де обсмажувалися рибні котлетки. Доведіть соус до кипіння і трохи уварити до бажаної густоти. Вкладіть рибні котлети в булочки і полийте їх соусом.
