Як приготувати перепілок
Відео: Перепели в духовці, перепілки в духовці, як приготувати перепелів в духовці
Зміст
Перепели завжди були вишуканим кулінарним продуктом, і не можна сказати, що вони є частим блюдом на нашому столі. Але те, що перепела - це делікатес, факт незаперечний. Смачне і ніжне м`ясо перепелів чудово поєднується з нашими улюбленими спеціями, готувати їх - честь для кожного кухаря. Сьогодні перепелині яйця стали настільки популярним продуктом, що перепела, які їх несуть, перестають бути важкодоступним продуктом і купити м`ясо перепелів можна в кожному великому супермаркеті. Як правило, на 1 кг перепелів виходить 4-5 тушок, тому можна одним кілограмом нагодувати цілу компанію друзів. Якщо у вас намічається дружня вечірка барбекю, тоді обов`язково крім звичних шашликів захопіть і кілограм перепелів, які так смачно виходять на грилі.
Відео: як приготувати перепела
Перепелиця на грилі
Даний рецепт перепелів чудово підходить як для приготування на відкритому вогні і барбекю, так і для приготування перепелиці на сковороді гриль. Для приготування маринаду можна використовувати улюблену приправу для курки, але наш рецепт перепелів зроблений на основі приправи для курчати тютюну. Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:
Перепели потрібно правильно обробити так, щоб вони вийшли плоскими, як на фото. Для цього кухонними ножицями потрібно розрізати тушку перепела по грудях рівно по центру, і розправити тушку. Оливкова олія змішати з сіллю і приправою для курчати тютюну і ретельно перемішати. Натерти маринадом тушки перепелів, і залишити маринуватися на ніч в холодильнику. Зверніть увагу, що для маринування можна використовувати майонезні заправки, так як вони можуть горіти і давати неприємний смак.
Коли перепела будуть промаринуватися, можна приступати до їх приготування на грилі. Сковороду гриль розігріти до такої температури, коли крапля води буде відскакувати від поверхні, тоді вважається, що температури достатня для приготування. Викласти перепілки на сковороду спинкою вниз, і смажити на середньому вогні до рум`яної скоринки з кожного боку, по 15-20 хвилин. Уважно стежте, щоб перепілки не пригоріли, і якщо потрібно, зменшіть вогонь до мінімуму. Також не можна перевертати їх до готовності, щоб не порушити красиву хрустку підсмажену кірочку.
Відео: Готуємо перепелів в духовці
Подавати на стіл перепела гриль з гранатовим соусом і гарніром з овочевого салату. Смачного!
