Як варити картоплю в мундирі
Здавалося б, що може бути банальніше, ніж варити картоплю в мундирі, але не все так просто, як спочатку могло здатися на перший погляд.
Зміст
Картопля, продукт широко популярний в народі, має свої тонкощі і особливості, а її приготування, хоч і не вимагає особливих кулінарних навичок, проте, вимагає дотримання певних правил.
Варена картопля в мундирі на плиті
Перше, що потрібно знати це те, що для приготування вареної картоплі в мундирі потрібно вибрати невеликі однакового розміру картоплини.
Сорт картоплі великої ролі не грає, однак треба враховувати, що чим більше крохмалю містить картопля, тим швидше він готуватися. Така картопля цілком може розваритися і розвалитися на частини, а цього ми, звичайно, допустити не хочемо.
Гарненько вимивши картоплю, для чого можна використовувати м`яку мочалочку, слід скласти її в каструльку і залити холодною водою. Деякі радять заливати бульби окропом, проте тоді вони будуть прогріватися нерівномірно і це може надати їм неправильну консистенцію. За великим рахунком, вибір способу приготування залежить від того, для чого ми зібралися відварити картоплю в мундирі.
Картопля в мундирі часто використовується для приготування різних салатів. В такому випадку спосіб варіння не має великого значення. Але якщо вона готуватися як самостійну страву, то це зовсім інша справа. Наприклад, є дивовижний рецепт приготування вареної картоплі в мундирі з Сіракузького. Для того щоб порадувати домашніх такий картопелькою потрібно запастися половиною кілограми кухонної солі.
Картопля по-сіріакузскі опускається в киплячий розчин кухонної солі, приблизно 400 грамів солі на літр води, і варитися на сильному вогні з відкритою кришкою. Крутий розчин солі дозволяє підняти температуру кипіння води, і через це картопля виходить особливо смачною і з приємною кремообразной консистенцією.
Скільки варити картоплю в мундирі
Скільки варити картоплю в мундирі підкаже практика і досвід, але зазвичай говорять «до готовності». Як же її визначити, ту саму «готовність»?
Для того щоб перевірити чи готова картопля, потрібно просто проткнути її виделкою або ножем, якщо ті легко входять в картоплину, значить вона готова. Не бійтеся, що картопля буде пересоленим, шкірка не дозволить бульб «взяти» більше солі, ніж належить, а тонкий шар осілого на ній солі не дозволить «вивариться» корисним мікроелементів і вітамінів. Відварна картопля в мундирі може стати відмінним гарніром для котлет або тефтелей. Як приготувати тефтелі з підливою можна дізнатися тут.
Картопля в мундирі в духовці
Для більшої різноманітності страв у вашому меню, можна приготувати картоплю в мундирі в духовці. Це смачно, корисно і надзвичайно просто!
рецепт №1
Як самостійне блюдо, або гарнір, вона цілком може стати справжньою сімейною традицією, якщо приготувати її правильно. Наприклад, можна просто вимити бульби, і підсушити їх серветкою або рушником, запекти в духовці, при температурі приблизно 180-200 градусів. Подавати таку страву можна зі сметаною, вершковим маслом, відмінно підійде до нього кріп або петрушка, а також і інша зелень.
рецепт №2
Можна також проявити фантазію, і вразити своїх близьких новим і незвичним стравою. Для цього надріжте кожен бульба в декількох місцях, вставте в надрізи пластиночки часнику, посоліть, всприсніте соняшниковою олією і тоді відправляйте їх в духовку. Запах змусить збігтися всіх домашніх, включаючи сусіда дядю Васю і кота Маркіза, мирно дрімаючого на дивані.
рецепт №3
Є і ще кілька варіантів запікання картоплі в мундирі в духовці. Наприклад, широко використовується господинями рецепт страви, званий «Кораблики» за свій оригінальний зовнішній вигляд. Для того щоб зробити «Кораблики» бульби картоплі потрібно розрізати навпіл і укласти на деко, зрізами вгору. Для такої картопельки потрібно шматочок сала, бажано копченого, але підійде також солоне або свіже. Наріжте сало тонкими скибочками, посоліть, поперчіть і за допомогою дерев`яних шпаг (зійдуть і зубочистки) складіть їх у вигляді вітрила. Отриману красу застроміть в кожну картоплину. Двадцять хвилин, максимум півгодини, і «Кораблики» повністю готові до вживання. До речі, вживати страву краще гарячим, поки розтоплене сало не застигло.
рецепт №4
Безліч рецептів також пропонує запікати картоплю в мундирі, загорнувши кожну картоплину у фольгу. Безсумнівно, це теж варто спробувати. До цілим або розрізаним бульб додають сіль, перець, цибулю, часник, зелень, паприку і багато іншого, що тільки підкаже вам фантазія і інтуїція.
Картопля в мундирі в мікрохвильовці
Приготувати картоплю в мундирі в мікрохвильовій печі зовсім не важко, а за часом, набагато швидше, ніж в простому і звичному духовій шафі.
А навіщо витрачати час на те, що може зайняти всього 10 хвилин? Правильно, зовсім нема чого. Квартири сучасних людей зазвичай оснащені за останнім словом технічного прогресу, а це має на увазі також і наявність в них СВЧ-печей, ніжно званих в народі микроволновками.
Отже, алгоритм підготовки бульб точно такий же, як і для духовки - помити, підсушити. Але коли справа стосується самого запікання, тут все по-іншому. Якщо серед режимів вашої мікрохвильовки є «запікання картоплі», сміливо його і вибирайте, але якщо такого немає, не турбуйтеся. Ставте на максимальну потужність і чекайте, коли з утроби вашої печі почнуть доноситися хлопки і вибухи, вимкніть її і переверніть картопля на іншу сторону. Як тільки канонада почується знову, швидше за все ваша картопля готова. «Потикати» її зубочисткою, і якщо результат вас не задовольнив, повторіть процедуру.
Наостанок, хочеться додати кілька загальних порад, про які теж не можна забувати при приготуванні картоплі в мундирах. По-перше, не використовуйте бульби мають вади, це може зіпсувати все враження від страви.
Пробивайте шкірку картоплі, як перед варінням, так і перед запіканням, це дозволить зберегти цілісність бульб. Соліть картопля в мундирі досить щедро, він «візьме» рівно стільки, скільки потрібно, і не стане пересоленним. На нашому сайті можна знайти ще й інші рецепти приготування картоплі, тут можна дізнатися, як загасити картоплю з м`ясом, а тут як зробити овочеве рагу з картоплею. Головне проявіть креативність, фантазію щодо готування, і приємного вам апетиту!
Яким би способом ви не готували картопля в мундирі, вам знадобляться поради з відео про те, як очищати приготовлену картоплю:
