Як правильно вибрати сорт картоплі
Відео: Як вибрати і садити картоплю? Частина 1. Урожайні грядки. дача ТВ
Зміст
Відео: Який сорт картоплі краще вибрати?
Картопля з упевненістю можна назвати улюбленим і найпоширенішим овочем в нашій країні. При зберіганні він не вибагливий, відносно не дорогий і досить ситний. А скільки різних страв з нього можна приготувати, і на стіл поставити не соромно. Але багато хто не знає, що існує безліч сортів для різних способів приготування.
вибір сорту
Основний компонент в картоплі звичайно крохмаль. Причому, чим жовтіше коренеплід при розрізанні, тим вище в ньому вміст крохмалю. Якщо зібралися варити пюре, вибирайте сорти з чітко жовтим відтінком, при смаженні підійдуть бульби з меншим відсотком крохмалю.
Вибирайте картоплю рівну, без горбів і тріщин, без різних наростів і плям, чисту від землі. Небезпечно вживати плоди зеленого відтінку, в них може міститися солонін (отруйна речовина).
Плоди повинні бути твердими, якщо вони м`які і вологі - це ознака застосування великої кількості добрив. Занадто великі розміри так само викликають підозри і вміст поживних речовин в них менше.
Якщо хочете купити картоплю, розріжте його навпіл, і перевірте наявність чорних плям і порожнеч. Надмірно яскраве жовтизна може вказувати на те, що використовувалися нітрати. Так само зверніть увагу на колір самого бульби, не повинно бути сірих і зелених плям, можливо, він почав псуватися.
Існують кілька відмінностей між молодою і дозрілої картоплею. У молодої, менше вітамінів, але і вміст крохмалю теж менше, що покращує смакові якості. У старій картоплі шкірка товста, гладка і рівна, у молодої картоплі тонка і шорстка на дотик.
Будьте уважні в холодну пору року, мокрий картопля ознака промерзання, і на смак він солодкуватий.
зберігання
У різних сортів різний термін зберігання. Вибирайте плоди з товстою міцною шкіркою, без пошкоджень і ознак псування.
Важливо правильно підготувати овоч для зберігання. Його потрібно добре висушити і очистити від бруду, але не мити.
Перед зберіганням переберіть картоплю. Зіпсовані і хворі плоди шлюбу.
Відео: 24.Картофель Вибираємо сорту картоплі
Картоплю найкраще зберігати в ящиках, можна в невеликих купах. Взимку стежте, щоб картопля не померз. Якщо зберігайте на балконі, накрийте його теплою ковдрою. Оптимальна температура зберігання +4, вологість 85 відсотків, зберігається 9 місяців.
Періодично перебирайте картоплю. Це потрібно для виявлення і видалення хворих і зіпсованих плодів, що б не псувалася інша картопля.
