Як приготувати біляші з м`ясом
Зміст
Відео: Біляші відео рецепт
Ця страва татарської кухні люблять все. Ось тільки з часом це в це блюдо кожна господиня внесла деякі зміни. Деякі замість традиційного дріжджового тіста, використовують тісто на кефірі, інші змінюють склад начинки. Але смачні пиріжки з невеликим отвором вгорі приготувати не так вже й складно.
Для початку необхідно приготувати тісто. Для цього борошно потрібно просіяти, а дріжджі розвести в теплому молоці. Молоко можна замінити кефіром або водою. Це на розсуд кожної господині. Потім змішати борошно і дріжджі з молоком, всипати сіль за смаком, замісити тісто. Якщо тісто для біляшів дріжджове, йому необхідно підійти. Перш ніж господиня почне готувати біляші з м`ясом, тісто має вистояти в теплому місці близько 30 хвилин. При цьому воно повинно бути накрите чистим рушником або серветкою. Після того, як тісто перший раз підійшло, його необхідно витягнути з миски і обминути. Потім залишити ще на 20 хвилин, підходити.
Відео: Біляші рецепт з м`ясом Як приготувати біляші Тісто для біляшів Біляші рецепт з м`ясом рецепт біляшів
Поки тісто відстоюється, слід приготувати фарш. Зазвичай для фаршу біляшів використовують яловичину або баранину, але зараз багато господинь готують фарш з курки, свинини. Обраний м`ясо слід нарізати шматочками, саме таким і повинен бути справжній фарш для біляшів. Можна і змолоти через м`ясорубку. Цибулю нарізати дрібно, всипати в фарш, перемішати, посолити і поперчити.
Відео: Ну, оочень смачні - Біляші з м`ясом!
Тісто, що підійшло знову обмять, розрізати на шматочки невеликого розміру, а шматочки потім розкачати у вигляді маленьких коржиків. У середину кожного столовою ложкою накласти фарш. Краї коржиків защипати, середину залишити відкритою. Готові біляші необхідно смажити в глибокій сковорідці або казані з додаванням великої кількості жиру або масла. В першу чергу потрібно прожарити ту сторону, де є отвір, потім перевернути на іншу.
