Як приготувати осетинський пиріг
Зміст
Відео: Як приготувати осетинські пироги
Осетини багато століть печуть свої традиційні пироги. Ці пироги можуть бути з безліччю різноманітних начинок. Пироги печуть на урочистості, і на жалобні випадки, а так само на кожен день. Гостей зустрічають в будь-який осетинської сім`ї національним блюдом - пирогом. Це предмет гордості осетинських господинь.
На тарілку кладуть по три пирога, а якщо траур то два. Коли вимовляють перший тост, це - молитва, пироги розсовують, що б було видно з якого приводу вони будуть спечені. Три пирога означають сонце, небо і землю, або минуле, сьогодення і майбутнє.
Відео: Осетинський пиріг з м`ясом ФИДЖІН
У більшості випадків форма пирогів кругла, діаметр його близько 30 сантиметрів. Виготовляють і трикутні пироги, на великі свята.
всілякі начинки для пирога: Сир, картопля і сир, капуста і сир, дрібно порізані листя буряка з сиром, черемша та сир, квасоля. Печуть і м`ясний пиріг, м`ясо в основному беруть яловиче. Стали пекти пироги і з куркою та індичкою, так як це м`ясо дієтичне. М`ясо тушкують на сковорідці зі спеціями і кладуть в пиріг.
Відео: Осетинські Пироги з Картоплею і сиром! Картофджин! Відео Рецепт!
існують ще варіанти начинок. Видно, що сир невід`ємна частина осетинського пирога, смак цього сиру нагадує бринзу або адигейський сир. Осетинські пироги знамениті далеко за межами Осетії. Їх подають у багатьох закладах і по праву вважати вишуканою стравою. Так що, доставка осетинський пиріг, не складе ніяких труднощів.
Печуть пиріг тільки жінки. тісто має бути тонким, а начинка соковита. Чим більше начинки, тим краще. Тесту навіть має бути менше, ніж начинки. Якщо тісто товсте, то пиріг не вдався.
Тісто роблять дріжджове, безопарне. Продукти для тіста найпростіші це - вода, сіль, дріжджі і борошно. Хоча в деяких випадках додають яйце, воду замінюють молоком, і додають рослинне масло. Тісто має бути м`яким, борошно і дріжджі якісні. Випікається пиріг при температурі близько 300 градусів. Є осетинський пиріг потрібно руками, і тоді ви по-справжньому оціните його смак.
