Торт з печінки
Де знайти картинг для дітей в Москві? .
Печінка - один з найкорисніших білкових продуктів, який рекомендується обов`язково включати в раціон вагітних жінок, дітей і людей похилого віку. Її регулярне вживання - відмінний спосіб профілактики анемії і підвищення гемоглобіну в крові. Однак, гіркуватий смак печінки не все за смаком, тому її не можна назвати дуже популярним продуктом. Але якщо знати, що і як приготувати з печінки, можна уникнути цього неприємного присмаку. Самим явним доказом того можна вважати оригінальну і смачну закуску - торт з печінки. Вона і виглядає чудово, і смак її рідко кого залишає байдужим.
Як приготувати торт з печінки
Принцип приготування цієї страви простий: випікаєте коржі, готуєте начинку і збираєте торт з печінки як будь-який інший торт, наприклад, медовий. Відмінність тільки в тому, що замість тесту використовується печінкова маса, а замість крему - гостра овочева начинка.
Печінку можна брати будь-яку. Пташина печінку дуже ніжна і практично не має гірким присмаком. Свиняча теж ніжна, але явно гірчить. Найкраще брати свіжу (не була піддана заморожування) яловичу печінку. Потримайте її деякий час у холодній воді, очистіть від плівок і судин і починайте готувати.
Дрібно поріжте три середні цибулини, а 3-4 свіжих моркви натріть на середній терці. Пасеруйте їх в сковороді на рослинній олії до м`якості моркви, потім відцідити зайве масло. В овочі додайте 2-3 вижатих через прес зубчики часнику і змішайте начинку з майонезом.
В окремому посуді замочіть теплою водою 10 г желатину і, поки він набухає, приготуйте коржі.
Печінка (700 г) перейдіть через м`ясорубку або подрібніть до однорідної маси блендером. Вбийте 4 сирих яйця, посоліть і перемішайте. З отримав «тесту» спечіть на антипригарной сковороді кілька тонких млинців, намагаючись не пересмажувати їх. Використовуйте трохи масла для смаження, вогонь тримайте на слабкому рівні, і закривайте сковороду кришкою. Перевертати такі «млинці» краще так: нахиліть сковороду над великою плоскою тарілкою, а коли корж сповзе в неї - переверніть тарілку над сковородою.
Вам залишилося тільки зібрати торт з печінки і прикрасити його. Саме для прикраси ми і замочували желатин. Отже, укладайте на блюдо коржі, розподіляйте по ним рівним шаром начинку, закривайте наступним - поки коржі і начинка не закінчаться. Верхній корж змастіть майонезом.
Тепер розчиніть желатин на водяній бані, додайте в нього 150 г майонезу і збийте вінчиком. Вилийте масу на пласку тарілку відповідного торту з печінки діаметра і поставте її в холодильник. Застигле желе акуратно перекладіть на торт і прикрасьте його на свій розсуд - вирізаними з яєць і моркви квіточками, кружальцями огірків, тертим сиром і т.д. Прикраси можна додати і прямо в желе, поки воно не застигло.
Готовий торт з печінки стане смачніше, якщо кілька годин постоїть у холодильнику і просочиться.
