Як приготувати спагетті карбонара
Відео: Паста карбонара. Як приготувати. Простий і швидкий рецепт
Зміст
Спагеті Карбонара - традиційно італійська страва відома у всьому світі. У кожній країні, навіть в самій Італії, існує велика кількість спосіб його приготування. Відрізняються вони інгредієнтами, способами подачі і приготування. Але все ж, традиційним рецептом прийнято вважати той, в який входять такі інгредієнти, як, безсумнівно, самі спагетті, сир, бекон і вершки, часник і яєчні жовтки. Продукти повинні бути якісні і свіжі. Краще не замінювати вершки на молоко або сметану, а довгі спагетті на короткі ріжки. Спагеті Карбонара прості в приготуванні і не вимагають особливих витрат часу і грошей. Готуються вони 20 - 30 хвилин, а собівартість продуктів не перевищує 500 рублів. Зате насолоду, отримане від приготованих своїми руками спагетті карбонара не зрівняється ні з яким ресторанною стравою.
Відео: Рецепт: Паста Спагеті Карбонара. Як приготувати пасту Простий Рецепт
Італійська кухня славиться різноманітністю соусів. Карбонара - це теж соус, а не просто макарони з сиром і беконом, тому бажано готувати його окремо від спагетті і подавати як соус. Тобто поливати окремо зварені спагетті, а не перемішувати все разом (Перемішувати буде вже кожен за бажанням, в своїй тарілці).
Отже, щоб приготувати ароматні спагетті під соковитим соусом карбонара потрібно:
Відео: Ну, оочень смачні - Спагеті "Карбонара"!
- Спагеті.
- Бекон (300-400 р)
- Сливки (краще більш жирні 20-40% жирності)
- Сир Пармезан (або будь-який інший твердий вид сиру).
- Вершкове масло (можна оливкове)
- Часник і цибуля.
- Яєчні жовтки.
Перш за все, поставити варити спагетті в велику каструлю з підсоленою водою. На сусідню конфорку поставити сковороду і розтопити на ній 100 г вершкового масла (При бажанні можна замінити на оливкову олію, в цьому випадку добре нагріти його). Обсмажити в маслі 1 зубчик часнику і ріпчасту рук 2-3 хвилини і додати нарізаний тонкими смужками бекон. Закрити кришкою і зменшити вогонь. У глибокій мисці змішати 250 мл вершків і 2 яєчних жовтки, чи не збивати. За кілька хвилин до готовності бекону, влити суміш з вершків і жовтків в сковорідку і довести соус до густоти, постійно помішуючи і не даючи кипіти. Додати натертий сир. У цей час спагетті вже зваряться. Потрібно злити з них воду, промити теплою водою, щоб вони не склеювалися і можна розкладати по тарілках. Полити спагетті соусом і насолоджуватися італійської пастою.
Відео: Паста карбонара рецепт з вершками
При бажанні можна додати в соус свіжі трави: базилік, петрушка, кріп. Або замінити їх на сушені спеції. У деяких рецептах до складу соусу входять гриби і червоне вино. Готуйте з задоволенням і експериментуйте як вам завгодно.
