Як правильно варити спагетті?
Здавалося б, немає нічого простішого! Однак багато хто цікавиться, як правильно варити спагетті, адже у цей процедури є свої секрети. Які? Зараз з`ясуємо!
Зміст
Але для початку розберемося, чому це блюдо так популярно. На те є кілька причин:
- Універсальність: скромна ціна, швидкість приготування, чудова сполучуваність як гарнір з практично будь-яким основною стравою;
- Поживність: відчуття насичення після порції спагетті приходить дуже швидко;
- Хороша засвоюваність і низькокалорійна (природно, якщо мова йде про спагетті з твердих сортів пшениці);
- А як їх люблять діти! Навіть самі розпещені капризулі не відмовляються від порції смачних «мотузочок», які так забавно втягувати губами! «Під шумок» можна навіть згодувати малюкам тушковані овочі, розповівши їм про італійську пасту, - змішайте всю цю строкату і смачну красу, посипте свіжою зеленню і запропонуйте, полив соусом з цікавою історії;
- Жіночні пропорції прекрасних італійок є такими через високий вміст в їх улюбленому блюді вітамінів краси, - тіаміну (В1), фосфору, міді, марганцю та триптофану. Останній, до речі, вельми сприяє життєрадісності і гарному настрою, в якійсь мірі нагадуючи чарівну дію шоколаду, - саме він трансформується в організмі в серотонін, який є попередником всім відомих гормонів щастя ендорфінів. Ось тільки спагетті куди менш калорійні, ніж солодкі цукерки.
Чи знаєте ви?
Існує навіть дієта, основою якої є ... спагетті! Її творці обіцяють позбавити від 5-6 кг. жиру в місяць. Щоб реалізувати цю дієту, потрібно на сніданок, обід і вечерю з`їдати по 100 р свіжозвареного продукту, присмачене невеликою кількістю соусу або оливкової олії. Свіжі овочі (огірки, помідори, зелень, капуста) і тушкована буряк дозволені в будь-якій кількості. Кава і чай - теж, але замість цукру кладіть в них ложечку меду.
Як правильно варити спагетті, щоб вони не злипалися?
Як правильно варити спагетті, щоб вони не злипалися? Чи є якийсь секрет у досвідчених господинь? Зараз дізнаєтеся!
Відео: Як варити спагетті і скільки. Порада від Івана!
- Не завжди найдорожчий продукт є найякіснішим, але дешевий вже точно таким бути не може. Прочитайте напис на упаковці і визначитеся з сортом пшениці, - він повинен належати до групи А. Погляньте на вміст пачки: колір тоненьких паличок повинен бути золотисто-жовтим, а не білими. Всякі підозрілі вкраплення - привід відмовитися від покупки. Чи не можете розглянути вміст? Привід стає «залізним», - поважаючий себе виробник не буде приховувати продукт за непрозорою упаковкою. Подивіться на термін придатності. Все в порядку? Значить, можна купувати;
- Наступний тест на якість можна провести тільки вдома. Розкрийте упаковку і акуратно спробуйте зламати спагеттінку, - виріб з високоякісних твердих сортів пшениці буде гнутися до останнього. В принципі, це можна зробити і в магазині, якщо вийде знайти браковану упаковку;
- Перед початком варіння закип`ятіть воду, - сухі «палички» кладуть в підсолений окріп. Візьміть для зручності велику і широку каструлю з невисокими стінками;
- Закипіла? Покладіть спагетті і починайте акуратно їх згинати, щоб повністю занурити у воду, - при роботі з каструлею з високими стінками легко обпектися. Коли залишиться «втопити» 5-10 см., Завершіть процес за допомогою вилки;
- Прикрийте кришкою каструлю, зменшіть вогонь і засічіть час, - класичні спагетті з твердих сортів пшениці варяться 15 хв., Новинці з дірочкою всередині досить 8-10 хв.
Промивати якісний продукт після закінчення варіння не потрібно, - просто злийте рідину за допомогою друшляка і покладіть в гарячі спагеті шматочок вершкового масла, або додайте пару столових ложок оливкової. Блюдо готове!
Як приготувати соус для спагетті?
Тепер давайте з`ясуємо, як приготувати соус для спагетті. Чи варто купувати його в магазині, якщо можна побалувати домашніх творінням власних рук?
Відео: Як варити спагетті / Як приготувати спагетті правильно
Правильно приготовлений соус є душею страви, - саме він забезпечує незрівнянне різноманітність смаків і дозволяє кожен раз дивуватися все новим і новим відтінкам і відчуттям, що виникають в процесі дегустації. У безлічі видів легко заблукати, тому для початку визначтеся з настроєм. Чого б вам хотілося? Пряної терпкості або кисло-солодким ніжності? М`якості танучого мовою вершкового соусу або томатної класики? Виходячи з цього, робіть вибір. Складність технології по наростаючій:
- Для приготовлення вершкового соусу не потрібно багато часу, - просто збийте трохи м`якого вершкового масла (консистенція, як для крему) з сухим базиліком або іспанськими спеціями (можна купити пакетик в магазині);
- початок приготування томатного соусу асоціюється з заправкою для борщу, - мелконарубленную цибулю (1 велика цибулина) злегка обсмажте на олії, додайте натерту на крупній тертці моркву (1 середня) і 5 хв. помішуйте. Коли корисний каротин додасть цибулі блідо-жовтий відтінок, додайте нарізані подрібніше баклажани і солодкий перець (1 середній перець і стільки ж за обсягом баклажана) і тушкуйте все це до м`якості. Тепер потрібно покласти 5 ст.л. томатної пасти, півсклянки свіжого курячого бульйону, пару розтертих зубків часнику, мелений чорний перець і сіль за смаком. І залишити все це нудитися 15 хвилин. Сухі спеції, - розмарин, базилік, кріп (якщо немає свіжого), - кладуться за 5 хв. до закінчення приготування. Як і зелень (петрушка і кріп, нарізані подрібніше) .В такий соус можна додати тушковані гриби або варене м`ясо, перекручене на м`ясорубці. Випадково розвалилися під час смаження котлети? Можна врятувати становище, - розімніть їх і вийшов готовий фарш покладіть в соус. Фантазуйте!
- А може бути, вам хочеться що-небудь сирне? 250 р сиру натріть на тертці, додайте 2 ст.л. борошна і 50 м м`якого вершкового масла. Можете терти і змішувати все це прямо на сковороді (не так на тефлоновій, звичайно), - по завершенню процесу суміш потрібно розтопити на повільному вогні, постійно помішуючи. Вийшло? Тонкою цівкою, не забуваючи заважати, влийте склянку молока або вершків. Сіль, перець, гірчиця, часник і спеції кладуть за смаком. Прокип`ятіть хвилину соус і вимикайте.
Ще не придумали, яким саме стравою ви порадуєте домашніх? Тоді погляньте на відео, - кухар розповідає не тільки про те, як правильно варити спагетті, але і ділиться секретом приготування чудового гарніру до них. Смачного!
https://youtu.be/V-uvjJEHwhg
