Молочний суп
Відео: Молочний Суп з ріжками. Мамулін рецепти
Зміст
Чомусь як тільки в сім`ї виростають діти, в ній перестають готувати молочні супи. Швидше за все це пов`язано з упевненістю в тому, що це їжа виключно для дітей, а дорослі іноді їдять її просто за компанію або щоб показати дитині, як це смачно і корисно. А може бути, ті молочні супи, які ми вміємо готувати, не викликають у нас особливого захоплення, і варяться тільки тоді, коли готувати більше нема з чого.
Але якщо вивчити поварені книги різних народів, то крім круп`яних молочних супів і молочної локшини в них можна зустріти дуже багато цікавих рецептів, до складу яких входять і овочі, і гриби, і риба, і навіть копченості. Буде великою помилкою не спробувати приготувати хоча б деякі з них, щоб переконатися, що молочний суп може бути неймовірно смачним.
Молочний суп з галушками з картоплі
У кожному будинку знайдеться кілька картоплин, молоко, яйця і вершкове масло, тому спеціально купувати щось для цього молочного супу вам не доведеться.
Почистіть 5-6 картоплин, половину зваріть до готовності в солоній воді, а що залишилися бульби натріть на дрібній тертці і відіжміть, щоб позбавитися від зайвої рідини. Варену картоплю потріть на тій же тертці, коли він трохи охолоне. З`єднайте варену і сиру маси в одну, посоліть, розбийте в неї сире яйце і добре перемішайте. За допомогою ложки сформуйте з картопляної маси маленькі кульки.
Закип`ятіть в широкій каструлі воду, посоліть її, опустіть галушки і варіть після спливання 5-6 хвилин. Тим часом на сусідній пальнику закип`ятіть літр молока, додайте в нього за смаком цукор і сіль. Коли галушки зваряться, шумівкою перекладіть їх в кипляче молоко і варіть молочний суп ще п`ять хвилин. Розлив його по тарілках, не забудьте покласти в кожну трохи вершкового масла.
Відео: Той самий смак: Молочний суп
Молочний суп з грибами
Наріжте шматочками 300 г свіжих або маринованих шампіньйонів, залийте їх невеликою кількістю води і поставте варитися. Коли вода почне закипати, зніміть піну, посоліть, додайте літр молока, а коли воно закипить - кілька порізаних кубиками картоплин. Зменшіть вогонь, залиште картоплю з грибами варитися, а тим часом приготуйте овочеву зажарку, обсмажити на олії цибулю і терту моркву. Відразу додайте її в молочний суп.
Відео: Готуємо! Молочний суп з рисом
Коли звариться картопля, розкришите в каструлю плавлений сирок, дайте йому розчинитися і зніміть молочний суп з вогню.
Молочний суп з рибою
700 г філе морської риби наріжте брусочками, складіть в змащену маслом глибоку сковороду і посоліть. Залийте рибу гарячим молоком (500 мл) і поставте в уже розігріту духовку. Готовність перевіряйте на смак. Кожну порцію такого молочного супу полийте при подачі топленим маслом.
