Як готувати курячі сердечка
Приходячи до супермаркету або на ринок, ми часто проходимо повз прилавків, на яких лежать дешеві субпродукти. Єдине, що часто з`являється на наших столах - це страви з мови, яловичої або свинячої печінки, зрідка - сальтисон або холодець, до складу яких входять ніжки, печінка та інші субпродукти. А ось курячі шлунки, шийки, печінку і сердечка ми просто обходимо стороною або купуємо для своїх чотириногих домашніх улюбленців. Хоча, якщо знати кілька нескладних рецептів, можна значно розширити раціон харчування своєї сім`ї, зробити його багатшим і смачніше.
Зміст
Відео: Курячі сердечка
Головна перевага страв з курячих сердечок - відмінний смак при відносній дешевизні головного інгредієнта. Не вірите? Переконайтеся самі, приготувавши хоча б одне блюдо з наведених нижче.
Попередня підготовка полягає в тому, що сердечка потрібно розрізати навпіл уздовж, ретельно промити і видалити плівки. Якщо ви попередньо відваріть їх близько години, поклавши в бульйон цибулину і лавровий лист, у вас вийде смачний бульйон, в який залишиться кинути жменю вермішелі або домашньої локшини, посолити і довести до готовності. Такий суп можна подати з будь-яким соусом, сметаною або кетчупом.
Можна приготувати плов, використовуючи сердечка замість м`яса. А можна - дуже простий, але дуже смачний салат. Для цього відварені до готовності сердечка нарізають тонкою соломкою або пластинками, з`єднують з нарізаним півкільцями обсмаженою цибулею, солоними огірками соломкою, і заправляють майонезом. Можна поперчити, солі ж досить в огірках. Як бачите, все і насправді просто. А в тому, що це ще й смачно, ви переконаєтеся самі, коли приготуєте.
А ось і ще кілька оригінальних рецептів.
Відео: Курячі сердечка тушковані в сметані - рецепт приготування
Сердечка по-корейськи
Підготуйте 500 г сердечок, розрізавши їх навпіл і промивши. Відваріть протягом 40-45 хвилин, додавши в середині варіння сіль. Поки курячі сердечка варяться, розжарити в сковороді достатню кількість рослинної олії і обсмажте в ньому велику цибулину, нарізану півкільцями (або четвертинками кілець). Коли цибуля стане золотистого кольору, приберіть його з масла: свою функцію він виконав - додав маслу необхідний аромат і смак.
Коли сердечка будуть готові, відкиньте їх на друшляк, щоб стекла вся вода, а потім перекладіть в емальовану каструлю або глибоку сковороду. Наріжте півкільцями сиру цибулину, натріть на «корейської» тертці моркву, щоб вийшла довга тонка соломка, і складіть овочі в каструлю з сердечками. Туди ж додайте трохи солі, цукрової пудри, пекучого червоного перцю (меленого), чайну ложку оцту, столову ложку соєвого соусу. Перемішайте вміст сковороди і залийте його розпеченим рослинним маслом, яке повинно бути киплячим, прямо з вогню. Страва має просочитися, настоятися протягом 7-8 годин, тому готувати його потрібно заздалегідь.
тушковані сердечка
500 г курячих сердець тушкуйте на рослинній олії з дрібно нарізаною цибулею і столовою ложкою томатної пасти, вливши таку кількість води, щоб соус покривав все сердечка. Сіль і перець додайте приблизно в середині приготування страви. Гасити потрібно хвилин 45-50, під кришкою, на середньому вогні. Крім приготування гарніру нічого більше робити не доведеться.
Відео: Тушковані курячі сердечка. сімейні рецепти
Шашлик з курячих сердечок
Для приготування шашлику розрізати сердечка не потрібно, просто промийте їх у холодній воді. Маринувати їх можна в соєвому соусі або лимонному соці, попередньо змішавши з нарізаною ріпчастою цибулею. Якщо ви зробите це з вечора або годин за 8 до того, як приготувати правильний шашлик, він вийде дуже смачним і ніжним. Особливо якщо подати до нього свіжі овочі та зелень.
Відео: Бюджетна приготування: (курячі сердечка з овочами і грец)
Регіна Ліпнягова спеціально для
