Страви з мигдалем
Відео: Варення з дині з мигдалем і ваніллю. Солоні кавуни з медом і часником. маринована диня
Зміст
- Відео: Варення з дині з мигдалем і ваніллю. Солоні кавуни з медом і часником. маринована диня
- Відео: Салат Шишка рецепт Салати на Новий рік Салат Соснова шишка з мигдалем і куркою Соснові шишки
- Салат «Вашингтон»
- Риба, тушкована з мигдалем
- Відео: Курячі котлетки з мигдалем з соусом Рецепт від Покашеварім (Випуск 277)
- мигдальні чіпси
- Зрази з чорносливом, мигдалем і беконом
Мигдаль не дарма вважають їжею мудреців. У мигдалі міститься велика кількість кальцію і вітаміну Е. Страви з мигдалю можна зустріти в багатьох рецептах. У деяких стравах мигдаль застосовується як основний інгредієнт. Наприклад, прекрасне турецьке блюдо Ашура. У кондитерських виробах мигдаль можна зустріти в якості наповнювача для маффінові інших кексів і тістечок. Оформлення сирної тарілки не обходиться без зерен мигдалю, адже, як відомо, горіхи - прекрасне доповнення для сиру.
Мигдаль краще купувати свіжим і обсмажувати будинку перед приготуванням. Смажений мигдаль зберігається дуже погано, і це позначиться негативно на стравах з мигдалем. Ядра хорошого мигдалю повинні бути цілими, чи не зморщеними. Зберігати горіхи потрібно в прохолодному сухому місці в щільній упаковці. Необхідно уникати впливу прямого сонячного світла. Не можна зберігати мигдаль поруч з пахучими спеціями, так як він має властивість поглинати запахи. Страви з мигдалем відрізняються вишуканим смаком. Мелений мигдаль можна використовувати як панірувальну крихту для приготування м`яса. Так як він за своєю структурою дуже маслянистий (в складі мигдалю 62% мигдалевого масла), то скоринка з такою панірування буде хрустка. Останнім часом дуже популярний хліб з додаванням різних насіння і горіхів. Пластівцями з мигдалю можна посипати свіжо приготований хліб, і він буде володіти незвичайним смаком і ароматом.
Відео: Салат Шишка рецепт Салати на Новий рік Салат Соснова шишка з мигдалем і куркою Соснові шишки
Салат «Вашингтон»
4 варені яйця, 100 г відвареної яловичини наріжте невеликими кубиками. У салатник покладіть кубики м`яса, яйця, суміш з мигдалю і петрушки. З 3 помідорів зніміть шкірку. У блендері змішайте 3 стиглих помідора без шкірки, 3 ст.л. оливкового масла, 3 ст.л. мигдалю і кілька гілочок петрушки. Салат залийте томатно-мигдальним соусом, посоліть.
Риба, тушкована з мигдалем
500 г філе морського окуня промийте і наріжте порційними шматками. 100 г вершкового масла розтопіть і обсмажте в ньому 0,5 ст. очищеного мигдалю, додайте 2 ст.л. червоного сухого вина і 2 ст.л. лимонного соку. Коли соус закипить, викладіть в нього шматочки риби. Гасіть 30 хвилин, в кінці посипте рубаним кропом.
Відео: Курячі котлетки з мигдалем з соусом Рецепт від Покашеварім (Випуск 277)
мигдальні чіпси
У розігрітій до 175 градусів духовці обсмажте 1 ст. очищених зерен мигдалю. Охолодіть їх і дрібно порубати в блендері. 3 білка збийте до утворення густої піни. Додайте в білки 0,5 ст. цукру, 1 ч.л. порошку какао і мелений мигдаль. Чайною ложкою викладіть меренги на змащене маслом деко. Випікайте 15 хвилин (160 градусів).
Зрази з чорносливом, мигдалем і беконом
500 г яловичини дрібно порубати. У фарш додайте дрібно нарізану цибулину, 3 ст.л. рубленого мигдалю і 4 ст.л. панірувальних сухарів. Посоліть і поперчіть. З фаршу зробіть 20 маленьких кульок, на кожен покладіть замочений чорнослив без кісточки. Скибочки бекону розріжте навпіл і оберніть кожен м`ясної кульку, краю бекону скріпіть зубочистками. Обсмажте кульки в гарячому маслі з двох сторін. Як гарнір підійде тушкований шпинат.
