Користь і шкода мигдаля: чи можна їсти цей горіх?
Мигдаль є плодом мигдалевого дерева, яке в дикому вигляді росте на території Середньої Азії, Ірану, Туреччини, Балканського півострова. Про нього згадується в Біблії. У Стародавньому Єгипті пригощатися їм могли лише фараони і їх наближені, оскільки це було досить дороге задоволення. У різних культурах мигдаль виступав і виступає донині в ролі символу божественного схвалення, родючості, достатку для молодят. Раніше йому навіть приписувалися властивості афродізіака, що сприяє порушенню згаслих сексуальних бажань.
У сучасній кулінарії використовується солодкий і гіркий мигдаль. Особливо великий попит на європейському ринку користується солодкий мигдаль, вирощений в Іспанії, Йорданії, Каліфорнії. Так в чому ж користь і шкоду мигдалю?
Солодкий мигдаль вживається в їжу в свіжому, обжаренном і солоному вигляді. У багатьох країнах - це найкраща закуска до коктейлів, пива. Велика кількість солодкого мигдалю йде на виробництво кондитерських виробів. Коли заходить мова про шкоду мигдалю, то це, скоріше, відноситься не до солодкого, а до гіркого мигдалю, оскільки останній не можна використовувати в сирому вигляді, через наявність в ньому синильної кислоти. Але і обсмажений гіркий мигдаль використовують в кулінарії в дуже малих кількостях. Гіркий мигдаль в основному переробляється для одержання мигдалевої олії.
Корисні властивості мигдалю
У мигдалі містяться вітаміни групи В і Е, корисні мікроелементи, в тому числі магній, фосфор, цинк, залізо, марганець, мідь. Також в цьому смачному горісі багато білка, клітковини, яка допомагає травленню. Тому питання шкідливий мигдаль по відношенню до солодкого мигдалю видаються недоречними. Його рекомендується включати в раціон навіть вагітним жінкам. Але розумні обмеження в споживанні навіть солодкого мигдалю все-таки потрібні. Бо горіхи самі по собі є важкою їжею і для людей з хворим шлунком можуть бути відчутні шкідливі властивості мигдалю, який довго перетравлюється і може викликати дискомфорт і навіть більш серйозні функціональні розлади, почастішання серцебиття і алергічні реакції. При всьому при цьому ожиріння від вживання солодкого мигдалю людині не загрожує, незважаючи на високу енергетичну цінність даного продукту.
Для більш швидкого засвоєння цього горіха організмом, рекомендується вживати його з цукром. З метою посилення потенції чоловікам потрібно їсти горіхи мигдалю з медом.
Горіхи взагалі і мигдаль, зокрема, сприяють поліпшенню мозкової діяльності, що має особливе значення для дітей, оскільки покращується пам`ять і зір. При вживанні мигдалевого горіха з молоком поліпшується стан шлунково-кишкового тракту. Ще одна корисна властивість мигдалевого горіха, а точніше мигдального молочка, полягає в благотворний вплив на нирки, особливо при наявності в нирках каменів, оскільки володіє ефективним сечогінну дію.
Вченими доведено, що регулярне вживання солодкого мигдалю надає благотворний вплив на нервову систему, виступаючи в ролі заспокійливого засобу. Вміщені в мигдалі антиоксиданти, сприяють зниженню рівня холестерину в нашій крові. Тому люди, які дотримуються дієти, можуть спокійно вживати мигдальні горіхи.
Незважаючи на те, що мигдальні горіхи є ситним і висококалорійним продуктом, він надає відмінне вплив на розщеплення запасів жиру, скупчилися в організмі, а також сприяє їх природному виведенню. Звідси випливає, що мигдальні горіхи показані людям, що стежать за своєю фігурою і прагнуть схуднути.
висновок
Таким чином, на питання: чим шкідливий мигдаль? цілком можна відповісти - практично нічим. Корисних властивостей у цих горіхів набагато більше, ніж тих, які можуть принести якусь шкоду. Якщо, зрозуміло, знати міру. Вживання у великих кількостях горіхів некорисно, веде до перевантаження шлунково-кишкового тракту і проблем з травленням.
