Як вибрати горіхи?
Відео: Олена Малишева. Користь і шкода волоського горіха
Зміст
Відео: Що таке "жадібний" і "Бійня" волоський горіх?
Про користь горіхів
Горіхи є дуже корисний для нашого організму продукт, який є джерелом енергії і вітамінів, тому поживні властивості горіхів відомі ще з давніх часів. Більшість видів горіхів є джерелу кальцію, магнію, калію, заліза, фосфору і багатьох інших корисних компонентів, які прекрасно збалансовані природою для кращого засвоєння організмом.
Властивість горіхів виводити з організму шлаки і шкідливі речовини високо цінується лікарями, які не втомлюються рекомендувати горіхи людям, які прагнуть до здорового способу життя. Горіхи в свою чергу допомагають тим, хто вирішив перейти на вегетаріанство - ними цілком можна заміщати інші джерела енергії, що надходить в організм з продуктами. Незамінні горіхи для тих, хто зайнятий на розумово напруженої роботи - горішки підвищують активність роботи головного мозку, стимулюють логічні процеси і просто допомагають зберігати бадьорість протягом дня.
Лікарі-дієтологи радять обов`язково включати горіхи в щоденний раціон, проте вживати їх потрібно в певних кількостях. Так як горіхи самі по собі є важко-перетравлюваними шлунком, слід обмежити їх вживання до однієї жмені в день. Крім усього іншого, горіхи є висококалорійним продуктом і тому добре втамовують голод, але саме через їх високу калорійність переїдання горіхів може викликати важкість у шлунку і сантиметри на талії.
Популярні види горіхів
Найбільш популярні в наших широтах грецькі горіхи являють собою просто незамінний продукт раціону правильного харчування. Будучи багатим на корисні речовини, горіх використовується і в кулінарії, і в медицині. Високий вміст в волоському горісі вітамінів групи В говорить про їх позитивний вплив на нервову та сечостатеву систему, діяльність головного мозку і обмінні процеси в організмі.
Як вже було сказано, волоський горіх багатий жирами, які цілком нешкідливі для наших сусідів - вони не тільки не містять холестерин, який може накопичуватися на стінках судин, а й до того ж виводять з організму людини шкідливі речовини. Нормалізація артеріального тиску, допомога при дерматитах, позитивний вплив на репродуктивні функції організму - все це і не тільки може забезпечити жменька волоських горіхів на добу.
мигдаль - Досить популярний вид горіха, часто вживаний в кондитерській промисловості. Солодкий мигдаль вживають в їжу при підвищеному тиску, високому рівні холестерину в крові, при захворюваннях очей, бронхів, а також при виразці шлунка. Гіркий мигдаль рекомендують при гінекологічних захворюваннях і хворобах верхніх дихальних шляхів.
Хорошим способом зняття хронічної втоми є вживання фундука. При варикозному розширенні вен, збільшення простати, діабеті та артеріальної гіпертензії невеликі порції фундука стануть корисною допомогою організму. Фундук, разом з медом і курагою, є відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань.
При псоріазі, пневмонії та порушення обміну речовин рекомендується вживати в їжу кешью - дуже смачний заморський вид горішка. Кешью при регулярному вживанні відмінно зміцнює серцево-судинну систему і нормалізує її роботу. Зниження рівня холестерину в крові - також входить в одну з задач цього корисного горіха.
фісташки вживають при профілактиці захворювань серця і печінки, вони стимулюють роботу головного мозку. Фісташки багаті на протеїни, амінокислоти і мінеральні речовини.
популярний арахіс відповідає за нервову систему, печінку, серце, бере участь в оновленні клітин і знижує рівень холестерину. Цей вид горіхів є прекрасним стимулятором пам`яті, потенції і лібідо.
Як вибирати горіхи
•Якщо у вас є можливість вибирати між очищеними горіхами і горіхами в шкаралупі, віддайте перевагу останнім. Вибираючи волоський горіх в шкаралупі, потрясіть його - деренчливий звук повинен бути відсутнім.
•На шкаралупі не повинно бути механічних пошкоджень (тріщини, відколи), інакше це може стати причиною загнивання горіха.
•Намагайтеся купувати цільні горіхи, а не горіхи в подрібненому або молотом вигляді. Термін придатності у порізаних горіхових ядер різко скорочується і продукт швидко псуватися.
•Уважно оглядайте горіхи. На них не повинно бути цвілі і плям, колір повинен бути рівномірним. Наявність цвілі свідчить про небезпечні речовини - афлотоксинів, які можуть викликати важкі отруєння організму. Ознакою того, що в горіхах є афлотоксину, є пил, яка з`являється при розколюванні шкаралупи.
•Краще вибирати горіхи у вакуумній упаковці, на якій зазначений виробник і термін придатності. Купуючи горіхи на вагу, ви абсолютно не застраховані від того, що вам продадуть залежаний або зіпсований товар.
•Що стосується країни-виробника, то лідером в поставках волоських горіхів є Франція. Французькі горішки мають тонку шкаралупу і надзвичайно тонкий солодкуватий присмак. Фісташки краще купувати Іранські, а кешью з країн Близького Сходу. Непоганим постачальником арахісу є Китай.
•Якщо купуєте очищені горішки, огляньте їх ядро - воно повинно бути здорового кольору, цільним і не зморщеним.
Як зберігати горіхи
Якщо ви купили хороші горіхи, зберігайте їх відповідно, щоб вони не зіпсувалися. Зберігати продукт потрібно в сухому прохолодному місці. Очищені горіхи потрібно звернути в щільний пакет і зберігати в холодильнику (близько місяця), а краще - в морозильній камері (протягом декількох місяців).
Горіхи в непошкодженій вакуумній упаковці можна зберігати від півроку до року (за умови правильно зазначеної дати упаковки). Якщо упаковка горіхів потерта і дата виготовлення, хоч я знаю чітко, врахуйте, що це може бути можливою прийомом приховати справжню дату виготовлення.
Горіхи - справжнє джерело корисних речовин і вітамінів. Регулярно вживайте невелику кількість правильно обраних горіхів, і добре самопочуття вам забезпечено!
Бажаємо вдалого вибору!
