Користь і шкода перепелиних яєць
У традиційній українській кухні перепелині яйця, про користь і шкоду вживання яких в даній статті піде мова, практично не використовуються. Перепелині яйця до нас потрапили завдяки моді на екзотичні та рідкісні продукти. Наприклад, в Японії маленькі яєчка використовуються для приготування деяких видів суші або в бенто-ланчі. Також перепелині яйця широко використовуються у французькій і голландської кухні. В останні кілька десятків років майже, що всі лікарі навперебій радять цей продукт, як дуже корисний і як здатний справитися як мінімум з 10-ма захворюваннями. Крім цього, яйця роблять благотворний вплив на фігуру і репродуктивне здоров`я людини.
Зміст
Перепелині або курячі яйця, кому віддати перевагу?
Корисні властивості перепелиних яєць. На 12-14% перепелине яйце складається з білка, тоді як в курячому білку не більше 11%. У перепелиних яйцях набагато більше міститься біологічно активних речовин, у порівнянні з яйцями інших с / г культур. Кількість вітаміну В12 в перепелиних вище. Якраз, тому такі яйця корисні людям, які на дієті або змушені на деякий час відмовитися від вживання м`яса. Кількість холестерину в перепелиних яйцях на порядок нижче, ніж в курячих. Перепелиці дають яйця, в змісті які рекордну кількість вітамінів А, В1 і В2. Також в їх складі є маній, марганець, цинк, велика кількість заліза, фосфор і калій. У 100 гр. продукту приблизно 170 ккал, 12 гр. жиру і 13 гр. білка. У середньому одне перепелине яйце важить 11 гр. Перепелині яйця радять включити в раціон при дієтах і великих фізичних навантаженнях. Крім цього, корисні властивості даного продукту визнано медициною. При регулярному вживанні перепелиних яєць легше протікають психосоматозів, неврози і бронхіальна астма. При захворюванні серця також корисно вживати перепелині яйця в помірних кількостях.
Відео: Продукт дня - Перепелині яйця
Користь для жінок
Репродуктивне здоров`я також підтримають яйця перепілок. Адже в них міститься фолієва кислоти, здорові жири і протеїн, які допомагають підтримати гормональний фон прекрасної половини людства. Жінкам, які перебувають в цікавому положенні лікарі рекомендують щодня вживати по 2-3 яйця.
Користь для чоловіків
Вважається, що цей продукт по своїй ефективності перевершує віагру.
Користь для дітей
В Японії на обід кожному школяреві дають по два перепелиних яйця. Білково-вітамінно-мінеральний комплекс надає благотворну дію на роботу мозку, і дитині вдається більше запам`ятати в школі. Також величезний плюс в цьому продукті для дітей полягає в тому, що він практично позбавлений смаку, тому діти їдять їх без особливих зусиль. Але в той же час дітей краще не перегодовувати перепелиними яйцями. Норма дошкільника повинна обмежуватися 1-2 шт. в день, а школяреві норму можна збільшити на 1 шт.
Дітям старшого віку може бути корисна шкаралупа перепелиних яєць. Оскільки шкаралупа на 96% складається з карбонату кальцію, а він дуже легко засвоюється організмом. Тому від шкаралупи краще не позбуватися. Також в її змісті є фтор, мідь, молібден, кремній, залізо, фосфор, марганець і сірка та інші необхідні організму мікроелементи. При ламких волоссі і нігтях рекомендують регулярно вживати шкаралупу перепелиних яєць. Крім цього, вона здатна позбавити людину від безсоння, дратівливості, астми, запорах, кропивниці та кровотечах ясен. Найчастіше яєчну шкаралупу перемішують 1: 1 з лимонним соком і вживають через день по 1 ч. Л. Якщо ви зварили перепелине яйце, то його можна їсти разом зі шкаралупою, оскільки вона дуже тендітна і тонка.
Як вживають перепелині яйця для профілактики і лікування захворювань
Для лікування і профілактики захворювань рекомендується вживати перепелині яйця в сирому вигляді, бажано робити це за 30 хв. до їди і запивати водою. Дорослій людині в добу можна їсти по 1-4 яйця, дітям же краще скоротити їх вживання до можливого мінімуму. У лікувальних цілях яйця слід вживати систематично протягом 3-4 місяців. Для людського організму не є небезпечним пити яйця сирими. Оскільки перепілки не схильні таким захворюваннями як ентерітідіс, що викликають харчову токсикоінфекцію у людини.
Після того, як людина спожила 120 яєчок стає помітно істотне поліпшення здоров`я, при захворюванні на бронхіальну астму. Волосся, нігті стануть рости краще, і будуть міцнішими, а також відновляться м`язи і сповільниться процес старіння після вживання 220 яєць. Для відновлення статевих функцій жінок і чоловіків потрібно з`їсти, як мінімум 130 шт. А вагітні повинні постійно вживати даний продукт харчування. Також є відомості про те, що є вагітна жінка, буде щоранку з`їдати по 2 перепелиних яйця, зварених некруто, то вона може забути про токсикозі. Також яйця в сирому вигляді моно додавати в пюре, каші та супи.
Як варити перепелині яйця
Відео: перепелині яйця ШКОДУ | перепелині яйця шкоду для печінки, перепелині яйця холестерин,
Для приготування корисних салатів потрібно перепелині яйця опустити в киплячу воду на 1-1,5 хв. в результаті вийде яйця всмятку, а для приготування крутого яйця, його потрібно проварити 3-5 хв.
Шкода перепелиних яєць
Перепелині яйця - безперечно продукт дуже корисний. Але і він може бути протипоказаний для вживання. Так, наприклад, не варто додавати в свій раціон яйця, якщо за медичними показаннями ваш організм погано засвоює білок. Деякі види захворювань печінки і нирок абсолютно виключають вживання білкового харчування. Тому, перед тим, як ви начтет, є перепелині яйця, слід проконсультуватися з лікарем. Зрозуміло, зловживання перепелині яйцями шкідливо, втім, як і зловживання, будь-якими іншими продуктами харчування.
Деякі джерела інформації радять з`їдати 320 яєць для підтримки природних функцій організму і ля його омолодження. Але це не означає, що такий значний кількість потрібно з`їсти в максимально стислі терміни. Якщо це зробити занадто швидко, то ваш організм просто не встигне засвоїти всі корисні властивості яєць і ви ризикуєте отримати розлад травлення.
Також не забувайте звертати увагу на термін придатності яєць. Найкраще вибирати найсвіжіші яйця, які при температурі 8 ° С ви зможете зберігати до 45 діб.
