Як правильно вибрати яйця
Зміст
Немає більш популярного продукту всієї земної кулі, ніж яйця. Цей продукт можна вживати в будь-якому вигляді (смаженому, вареному, сиром). Без цього продукту неможливо приготувати безліч різних страв.
Потрібно вміти вибирати яйця. Найбільш споживані: курячі, перепелині, рідше - гусячі. Всі вони повинні бути свіжими, а їх якість незаперечним. Необхідно керуватися простими істинами, які допоможуть купувати яйця, не побоюючись за здоров`я своє і своїх близьких.
Відео: Як правильно вибрати курячі яйця в магазині? рецепт ТВ
Пересічний споживач може за зовнішнім виглядом визначити кілька моментів якісного і свіжого яйця:
- Відсутність трещін-
- Чистота скорлупи-
- Немає слідів деформації скорлупи-
- Відповідність ваги і розміру яйця.
Відео: Визначаємо якість інкубаційних яєць - ZOLOTYERUKI
Не малу роль відіграє і маркування яєць. Стандарт передбачає, що кожне яйце має бути маркірованим. Таким чином, є чітка визначеність в категоріях яєць, поняття про терміни їх зберігання. Подібні позначення дають можливість споживачеві бути поінформованим (категорія Д - дієтичні, які зберігаються близько 7 днів-категорія З - столові, чий термін зберігання до 25-ти днів). Іноді, можна зустріти дату яєць і маркування сорти (вища категорія, добірне, 1,2,3 категорії). Кожна категорія має приблизний еквівалент ваги. Тут не складно зрозуміти, що чим більше вага у яйця, тим воно калорійною. Наприклад, яйце добірне - це як мінімум 80-85 Ккал.
Мало хто знає, що є яйця, які збагачені селеном, йодом. Такі яйця мають підвищену вартість.
Відео: Відбір перепелиних яєць на інкубацію. Як правильно відбирати перепелині яйця для інкубатора?
На перший погляд тільки професіонал може, визначити, свіже яйце чи ні. Але і простий покупець зможе впоратися, якщо буде знати прості правила. Перш за все, шкаралупа дійсно свіжого продукту - матова. Не лінуйтеся потресті яйце. Якщо воно свіже, ніяких звуків ви не почуєте. Крім того, повинна насторожити підозріла легкість яйця. Цілком можливо, воно висохло, а значить, протухло, і лежить на прилавку не один тиждень.
перевірити, свіжі чи яйця можна і вдома. Для цього достатньо провести простий експеримент. Треба приготувати дуже солоний розчин і опустити в нього яйце. У тому випадку, якщо воно спливе, значить - воно не першої свіжості.
Визначити свіжість яйця можна і іншим шляхом. При розбитті зверніть увагу на колір білка. В ідеалі він чистий, світлий, а жовток цілісний, не розтікається. Таке яйце можна вживати в раціон. І звичайно, простий варіант - варені яйця. При чищенні шкаралупа зі свіжих яєць буде погано чиститься.
Дуже важливо, щоб яйця не знаходилися поруч з продуктами з характерним запахом, адже вони вбирають запахи.
Що стосується кольору, то ця особливість не впливає на їх цінність. У білих яєць шкаралупа менш міцна, ніж у коричневих.
Кожна господиня повинна знайти для себе перевірені місця покупки яєць. Якщо це магазин, зверніть увагу, де і як зберігаються яйця. Для тих кого цікавить покупка яєць оптом, рекомендуємо відвідати сайт https://ooo-belok.ru/iaitso-kurinoe/.
