Скільки часу зберігаються варені яйця
яйця 
є одним їх самим незамінних продуктів на сучасному столі. Без них важко уявити собі більшу частину страв, в число яких входять як закуски і гаряче, так і десерти. А щоб продукти птахівництва довгий час зберігали свіжість, варто знати про правила їх зберігання та враховувати, що терміни можуть змінюватися в залежності від виду приготування. Тому ми спробуємо розібратися, скільки днів зберігається придатність варених яєць і де їх краще тримати.
Як правильно зварити
На перший погляд все вміють варити яйця, але навіть в цьому простому справі необхідно дотримуватися деяких правил.
Слід мати на увазі, що більшість бактерій, в тому числі і сальмонела, досить стійко до термічній обробці. Для їх розмноження температурний режим повинен складати від +7 до +45 градусів.
Щоб позбутися від бактерій при вариві час кип`ятіння повинне становити 7-9 хвилин.
Якщо ви готуєте омлет, то його необхідно тримати на вогні до повного підсихання яєчної маси. Це допоможе знищити всі можливі шкідливі бактерії.
Фактори, що впливають на термін зберігання
Час придатності варених яєць залежить від великої кількості факторів. Ось основні з них:
- Найчастіше термін зберігання вареного продукту залежить від того, наскільки свіжим його спочатку придбали, а також в яких умовах зберігали до придбання.
- Не варто опускати яєчко в киплячу воду, діставши його з холодильника. Воно має набути кімнатну температуру. Це допоможе уникнути виникнення тріщин.
- Після варіння ці продукти птахівництва необхідно ретельно оглянути. Ті екземпляри, шкаралупа яких містить тріщини, не підлягають тривалому зберіганню, оскільки в них легко можуть проникнути шкідливі бактерії. Зберігати їх можна не більше 4 днів.
- Термін придатності зварених продуктів тваринного походження залежить також від того, скільки часу вони піддавалися термічній обробці. Розглянемо наступні варіанти: зварені круто, некруто і фарбовані.
круто
Зберігання зварених яєць рекомендовано в холодильнику при середній температурі від +2 до +4 градусів. Після варіння курячі вироби необхідно остудити в холодній воді, після чого покласти в закривається контейнер. Це захистить їх від вбирання сторонніх запахів. Термін придатності продукту при такому зберіганні складе до 2 тижнів.
Відварені круто яйця можна деякий час зберігати і при кімнатній температурі. У такому випадку термін їх зберігання становить 2-3 дня. Кімнатна температура при цьому не повинна перевищувати +20 градусів.
Очищене відварене яйце можна зберігати протягом 12 годин, після чого воно стає непридатним для вживання в їжу.
некруто
Зварені всмятку яєчка виходять в результаті їх термічної обробки протягом 2-3 хвилин в киплячій воді. Від зварених круто вони відрізняються консистенцією жовтка. У яйцях некруто жовток застигає в повному обсязі, а залишається трохи рідким.
У зв`язку з цим терміни зберігання яєць, зварених некруто, відрізняються. У холодильнику їх можна зберігати не довше двох днів, бажано в середніх відсіках при температурі близько 3-4 градусів.
При кімнатній температурі допускається зберігання такого продукту протягом доби.
великодні яєчка
Відварене і пофарбоване яйце вже довгий час є головним символом світлого православного свята - Великодня. Зараз існує багато способів прикрасити його, зробивши практично твором мистецтва. Однак варто пам`ятати, що якщо ви все ж збираєтеся вжити фарбоване яйце в їжу, зробити це необхідно у встановлений термін.
Для досить тривалого зберігання писанки повинні бути зварені НЕ всмятку, а круто. Крім того, не варто варити таку кількість продуктів, яке буде складно вжити найближчим часом.
Термін придатності фарбованих яєчок в холодильнику досягає тижні. При кімнатній температурі він знижується до 3-4 днів. Однак можна його трохи збільшити. Фарбовані вироби варто покрити соняшниковою олією. Це не тільки додасть їм гарний блиск, але і закупорити дрібні пори, що збільшить термін зберігання.
P.S. Рада вам дати хочу, як варені яйця швидко від шкаралупи очистити.
