Чим корисно яйце? Чи можна пити сирі яйця?
Яйце - дивовижний харчовий продукт, в якому ідеально збалансовані всі необхідні людині поживні речовини. Зазвичай ми вживаємо курячі або перепелині яйця. Однозначної відповіді, які яйця корисніше немає, оскільки якщо порівнювати за масою перепелині і курячі яйця, то різниця в поживних речовинах невелика.
Найбільш улюблені яйця людині все-таки - курячі. Вони повсюдно доступні, зручні в приготуванні. Навіть якщо людина зовсім не вміє готувати, він в змозі зробити собі яєчню на сніданок. Про них і будемо тут говорити.
склад
Яйце - це дуже корисний продукт. Відразу обмовимося: залежно користі від кольору шкарлупи немає. Головне, щоб яйця були свіжими. В одному яйці міститься до 14% добової норми білка для дорослої людини, вітаміни (А, В3, В12, Е, D) фолієва кислота, холін, кальцій, фосфор.
Вже тільки побіжно подивившись на склад, можна побачити, ніж корисно яйце. наприклад, вітамін А - Корисний для роботи нирок, дихальних шляхів, сечостатевої системи, зору і необхідний для імунної системи.
А нікотинова кислота (В3 або РР) - знижує концентрацію холестерину (!) В судинах і сприяє кровообігу головного мозку. Вона також бере участь в окислювальних реакціях, що відбуваються в клітинах.
вітамін В12 - Необхідний для нормальної роботи мозку і нервової системи. При його недоліку починає турбувати нервовий тик, з`являється безсоння, падає імунітет, розвивається депресія. Вітамін В12 також перешкоджає ожирінню печінки і нормалізує загальну вагу.
Вітамін Е - Необхідний для шкіри, волосся і нігтів. Це вітамін «краси». Він сприяє омолодженню клітин. Захищає від несприятливого впливу навколишнього середовища. вітамін D - Потрібен кістковій системі, перешкоджає розвитку рахіту у дітей.
Все це добре, але є одне «але» ... Слід зауважити, що варені круто яйця гірше засвоюються і менш корисні, ніж сирі. Але чи можна їх пити - тема окремої розмови, до якого ми плавно зараз перейдемо.
Чи корисно пити сирі яйця?
Самі по собі сирі яйця дуже корисні - вони живлять організм, несуть йому всі корисні речовини. Вони швидко і повністю засвоюються, з чим не може зрівнятися жоден білок, що міститься в іншій їжі.
Чомусь вважається, що сирі яйця корисні для голосових зв`язок, але науково це не доведено. До того ж лікарі не рекомендують пити яйця, особливо домашні через ризик захворіти сольманеллезом - неприємна хвороба, що супроводжується дуже високою температурою, діареєю, блювотою.
Дуже часто, особливо у малюків, може виникати алергія на сирі яйця. Та взагалі-то якщо розібратися - дорослий може ризикнути здоров`ям, а ось дітей краще поберегти. У наш час у великих містах вони і так дуже часто хворіють через екологію.
А ось користь варених яєць всмятку має вагомі обгрунтування.
Сирий білок в організмі засвоюється тільки в тому випадку, якщо перед його вживанням мали місце інтенсивні м`язові навантаження. Він дає харчування лише м`язам. А ось в жовтку знаходяться основні корисні властивості яйця, які щодня потрібні організму.
Тому якщо ви не займаєтеся спортом і мало рухаєтеся, краще їсти яєчню або яйце некруто. Можна звичайно, просто відокремити білок від жовтка.
Повністю сире яйце корисно тільки спортсменам, що стежить за нарощуванням м`язів. Їх імунна система, схоже, нічого не боїться. До речі, коли говорять про денній нормі 1 яйце в день, мають на увазі швидше дітей або офісних працівників, що сидять цілодобово за комп`ютером. Але ніяк не важкоатлетів, які можуть їх 20 штук з`їсти без оглядки на холестерин і без шкоди для здоров`я.
З чого висновок - сирі яйця, звичайно, корисні, але відповідальність за своє здоров`я ви берете на себе.
Також ви можете прочитати про користь курячих сердець.
