Салати з грибами
Яких тільки салатів не побачиш на святково накритому столі! А в багатьох сім`ях вони готуються щодня, як обов`язкова складова обіду, але це в основному легкі салати з креветками
Зміст
Відео: Салат Марго. Листковий салат з куркою і грибами. Смачні листкові салати
Поєднувати гриби в салаті можна з різними продуктами, та й самі гриби можна використовувати різні - мариновані, солоні, варені, обсмажені з цибулею і навіть сирі. Але останнє стосується лише печериць - найбезпечніших грибів, лісові ж обов`язково потрібно піддавати попередній термічній обробці.
Відео: Салат з грибами
Салат з грибами і кукурудзою
Наріжте соломкою 300-350 г печериць, відваріть їх і обсмажте з додаванням солі на вершковому маслі. Відваріть круто 4 яйця, порубати їх і додайте до грибів. Відкрийте банку консервованої кукурудзи, злийте сік, а зерна також додайте в салат з грибами. При бажанні можна покласти в нього нарізану півкільцями цибулю-порей, соломку з болгарського перцю або трохи зеленого горошку. Заправляється салат змішаним з часником майонезом, і прикрашається зеленню петрушки.
Листковий салат з грибами
Змішайте по 6 ст.л. несолодкого йогурту і майонезу, злегка посоліть соус.
Зваріть круто 6 яєць, половину наріжте кубиками, викладіть на дно салатник і змастіть соусом. Відваріть в солоній воді 700 г грибів, злийте воду, остудіть, наріжте кубиками, і половину покладіть в салатник другим шаром. Третій шар - два дрібно нарізаних малосольних огірка, змішаних з половиною банки зеленого горошку і цибулею-пореєм, нарізаним тонкими півкільцями і ошпарений окропом. Уклавши його в салатник, полийте салат з грибами соусом, а потім повторіть всі верстви ще раз. Натріть на дрібній тертці 100 г твердого сиру і посипте їм салат. Дайте настоятися в холодильнику 2-3 години.
Відео: Салат з грибами і корейської морквою
Оригінальний салат з грибами і куркою
Відваріть курячу грудку без кісток в підсоленій воді і розберіть її на тонкі волокна, зваріть 3 яйця. 300 г свіжих печериць наріжте соломкою і обсмажте в олії до готовності. Почистіть три середні картоплини, натріть їх на тертці корейської, щоб вийшла довга і тонка соломка, і обсмажте до золотистого кольору у фритюрі. Білки і жовтки яєць окремо натріть на тертці. Подрібніть 2 зубчики часнику, змішайте його з жовтками і столовою ложкою майонезу, сформуйте кульку і обваляйте його в тертому білку.
На середину блюда покладіть «яйце», а навколо нього шарами - волокна курячого філе, смажені гриби і картопля. Прикрасьте салат з грибами зеленню.
