Ашура

Відео: ГОТУЄМО Ашура, ТУРЕЧЧИНА

Зміст

Відео: ГОТУЄМО Ашура, ТУРЕЧЧИНА
З чого готувати Ашура
Спосіб приготування
Відео: a ure yapimi * a ure tar f * Як готувати десерт Ашура?

// - Gt ;.

Ашура - одне найдавніших традиційних турецьких страв. Готувати його прийнято в кожному будинку Туреччини на закінчення Курбан-байраму в місяць подяки. Ще за часів існування Османської імперії Ашура прославилося як ліки від усіх людських недуг. І до цього дня дієтологи, ендокринологи та інші фахівці настійно рекомендують регулярно вживати одну порцію Ашура на день. Особливо дане блюдо рекомендується ввести в щоденний раціон дітей, харчування яких повинна приділятися особлива увага. За одностайною думкою фахівців в області дієтичного та збалансованого харчування, Ашура є стравою, яке містить оптимальні для людського організму дози протеїну, глюкози і заліза. Дані речовини сприяють активному розвитку клітин головного мозку і розвивають така важлива якість у людини, як дотепність. ashure 3

З чого готувати Ашура

Для приготування традиційного турецького десерту, розрахованого переважно на зимовий період, знадобляться наступні інгредієнти: 1 столова ложка перлової каші, половина столової ложки квасолі, нуту і рису, 300 грам води, 4 столові ложки цукру, а також родзинки, курага, апельсин, фундук, сушений інжир, арахіс, волоський горіх, гранат, фундук, гвоздика, кориця, кедрові горішки.

ashure 2

Спосіб приготування

Перш за все, потрібно замочити на ніч (досить буде 8 годин) перловку і квасоля в воді. Нут, квасоля і рис слід відварити. Перловка вариться близько чотирьох з половиною годин. Відварені компоненти складають в невелику каструлю і заливають десятьма склянками води. Далі каструлю ставлять на вогонь і варять вміст 15 хвилин. За цей час необхідно потерти цедру апельсина, вичавити сік і помістити в ту ж каструлю. Також туди додають курагу, родзинки, інжир, фундук (кількість - на свій розсуд), пару гвоздичек, варять ще 15 хвилин і тільки потім додають цукор.

Ашура по суті своїй - солодкий суп, але може виявитися і кашею, якщо використовувати менше води. Далі можна Ашура розливати по порційних піалах, зверху можна посипати арахісом, волоськими та кедровими горіхами, декількома зернами граната і корицею. Перед подачею на стіл страви потрібно дати трохи охолонути.

І остання порада: сухофрукти мають властивість розбухати, тому різати їх слід якомога дрібніше. У суп також за бажанням можна додати макарони, ананаси, фісташки, мигдаль і т.д.