Як приготувати тарталетки

Відео: Тарталетки з пісочного тіста рецепт від woomann.ru

Кожна гостинна господиня завжди любить порадувати гостей який-небудь новенької смакотою. На будь-якому застілля першими подаються холодні закуски.

Одним з варіантів таких «стартових» страв можуть стати тарталетки. Вважається, що батьківщиною тарталеток був Стародавній Рим, а й у нас в Росії цей різновид холодних закусок теж стала дуже популярною. Тарталетки - це кошички з пісочного тіста, і порожніми вони звичайно ж не є стравою, але от якщо їх нафарширувати - це буде самий справжній шедевр кулінарії!

У кошики можна покласти ікру, овочі, смажені гриби, фарш ... Але найсмачніше начинкою буде паштет, приготований самою господинею.

Щоб приготувати кошики, начинені паштетом з печінки курки, необхідно випекти їх самостійно, але зручніше і швидше за все купити вже готові тарталетки, тим більше, в наш час вони лежать на прилавках майже в кожному магазині (типу «кулінарії»). Головним секретом цього блюда є ніжний, соковитий паштет.

Відео: як зробити кошики - тарталетки

Для приготування паштету знадобиться один лоток (близько 800 гр) курячої печінки, головка цибулі (ріпчастої), вершкове масло половина пачки (150 гр), морквина (1 середня), олію соняшникову. На вогні (середньої інтенсивності) в казані або жаровні (вітається посуд з товстими стінками) розплавити масло (вершкове), додати туди ж рослинного (щоб утворився шар масла в цілому - сантиметр). Пошінковать цибулю, потерти моркву, викласти все в сковороду з маслом. Трохи попассіровать і додати туди ж курячу печінку. Зробити повільним вогонь і тушкувати (помішуючи) 40 хвилин. Під час гасіння, щоб не підгоріло, можна додавати воду, але небагато.

Відео: Пікантні Тарталетки | Як приготувати

У готовому вигляді в сковороді повинна утворитися масляна суміш (без води) з печінкою, густувата. Отриману суміш остудити і змолоти за допомогою м`ясорубки. Готовий паштет остудити (можна в холодильнику) 1,5 години. І вже остиглим паштетом наповнити тарталетки ... Закуска - пальчики оближеш!