Користь курячих шлуночків: чим вони гарні?
Курячі шлуночки (або пупки), як серця і печінку, відносяться до субпродуктів. Думка людей про них сильно відрізняються - одні їх дуже люблять, інші вважають другосортним м`ясом, придатним хіба що для годування домашніх вихованців: кішок і собак.
Зміст
Оскільки перепереконання завжди справа невдячна, займатися цим ми не будемо. Лише розкриємо інформацію для людей допитливих і заодно з`ясуємо, чи корисні курячі шлунки чи ні.
В цілому субпродукти мають ряд переваг - вони набагато дешевше м`яса, смачніше його і, на думку лікарів навіть корисніше. Так, наприклад, з печінки виробляють вітамін В12, який рідко потрапляє в організм через край. А зі шлунків великої худоби, виділяють ферменти, які застосовують в лікарських препаратах, які допомагають впоратися з шлунковими захворюваннями.
Склад і властивості
Користь курячих шлуночків не менше висока, ніж у великих тварин. Навпаки, вони ніжні і смачні. До того ж шлунки інших тварин не вживають в їжу. Тільки пташині шлуночки придатні для цього, тому що їх мускулатура дуже розвинена, адже птахи їдять зерно. Кури з задоволенням ковтають камінці і пісок, щоб вони діяли як жорна, перемелюючи жорстку їжу.
Тому в підсумку м`ясо курячих шлуночків стає справжнім делікатесом: не тільки для супчиків воно придатне. За своєю щільності воно нагадує яловичий язик. А значить, мелкорубление шлуночки можна додавати в різні салати і вишукані закуски. Спробуйте хоча б поєднати це рубане м`ясо з часником, зеленню і майонезом!
Повернемося до користь. В основному, чим корисні шлунки курячі це те, що вони складаються з поживного білка, необхідного організму людини для нормального функціонування. Вони містять у собі залізо і фолієву кислоту, і тому сприяють виробленню кров`яних клітин, запобігаючи анемію.
У складі шлуночків містяться ферменти, які допомагають впоратися з дисбактеріозом. Навіть при гострих проблемах шлунково-кишкового тракту, в тому числі при кривавому проносі, можна їсти бульйон з курячими шлунками і тим самим усунути проблему.
Регулярне вживання шлуночків, допомагає усунути ламкість волосся і нігтів. Вони сприяють загальному оздоровленню організму і нормалізації обміну речовин. За допомогою курячих шлунків добре скидати вагу - калорійність у них низька (в 100 г 94 калорії), а поживність висока.
Відео: Сир на ферменті з курячих шлунків
Лікування за допомогою шлуночків
Вибираючи шлуночки, стежте, щоб вони були чистими і блискучими, як на фото. Це ознака їх першої свіжості, вона ж остання. Коли пупки мутніють, корисні речовини в них пропадають.
Відео: Курячі яйця для спортсмена - шкода чи користь?
Ви, напевно, звернули увагу, що шлуночки іноді продаються з жовтою плівкою на внутрішній поверхні? Це, звичайно, не для того, щоб господиня довше мучилася на кухні, намагаючись зварити суп.
Відео: Китайська кухня. Салат з курячих шлунків з селерою і кінзою
Справа в тому, що користь курячих шлунків укладена крім іншого в цьому ороговевшем шарі. У народній медицині кошти з нього застосовують при багатьох шлунково-кишкових захворюваннях і жовчнокам`яної хвороби.
Досить висушити плівки на сонце або в духовці, розтерши в порошок і вживати в день по чайній ложці. Через деякий час згадані проблеми залишать. Особливо швидко цей засіб усуває шлункові розлади.
Тому якщо ви вже купили шлуночки з плівками, не поспішайте їх викидати. Порошок з них легко замінить дорогі ліки. Тим більше що протипоказань до вживання цього засобу немає.
А ще радимо почитати про користь і шкода креветок.
