Користь і шкода курячої печінки для здоров`я
Відео: Користь Печінки Курячої
Зміст
Куряча печінка, що продається в супермаркетах, надзвичайно ніжна. Тому для того, щоб приготувати з її ласе блюдо, досить витратити 20 хв. У багатьох європейських країнах страви з курячої печінки вважаються делікатесом. І не дарма: як її не зварила - чи то з цибулею і картоплею, то чи з морквою і селерою, то чи в сметані, - результат, що називається «пальчики оближеш».
Це той продукт, який одночасно є і смачним і корисним. Адже одна з його властивостей - швидке відновлення пацієнта після хвороби. Багато лікарів, враховуючи корисні властивості печінки, рекомендують її для відновлення гемоглобіну, поряд з гематогенному. Вона просто рятує після втрати крові і деяких операцій, з нею пов`язаних (медичний аборт, викидень, наприклад). Оскільки печінка легко засвоюється і дає швидкий результат. Але, при певних умовах, інакше результат може вийти зворотний. Їх розглянемо нижче.
Чи шкідлива куряча печінка?
Врахуйте, делікатес має серйозний недолік - він псується практично миттєво (через кілька годин), тому, вибирати потрібно тільки продукт першої (і останньої) свіжості, тут же його готувати і практично відразу сісти або мати можливість поставити його в холодильник. Тому що інакше шкоду курячої печінки може стати явним найгіршим з можливих варіантів - пацієнт отримає харчове отруєння.
Щоб цього уникнути, обов`язково дотримуватися такі умови:
- Печінка повинна бути пружною, гладкою, блискучою, рівного темно-бордового (майже коричневого) кольору, добре пахнути. Завітрених краю - це ознака, що вона вже лежить якась кількість часу.
- Не купуйте продукт, якщо він пухкий або зі світлими плямами - це не свіжа печінку, а размороженная, та до того ж кілька разів. Якщо вона не шкідлива, то і не корисна, так як цінні речовини в ній, на жаль, зруйновані.
- Не можна купувати охолоджену печінку в сильну спеку - псується вона швидше, ніж це зовні проявляється.
- Не їжте блюдо, якщо воно, хоч трохи, гірчить - вона занадто багато годин пролежала на прилавку. Це найкращий індикатор. Ні в якому разі не ігноруйте його. Зіпсована печінку може бути небезпечна для здоров`я.
- Не потрібно переварювати або пересмажувати блюдо, щоб не руйнувати знаходяться в ній містяться вітаміни.
Цікаво, що в цьому продукті користі більше ніж шкоди. Єдине про нього згадка - це те, що печінка містить багато холестерину. Але ж можна скоротити порції, не переїдати, поєднувати його з зеленню, макаронами з твердих сортів пшениці і зі здоров`ям все буде в порядку.
Ще чим корисна куряча печінка
Печінка будь-яких тварин, з точки зору дієтології, містить багато корисних речовин. Куряча печінка особливо корисна для відновлення сил при загальному ослабленні організму, а так само для людей, у яких почав погіршуватися зір, що мають захворювання легенів і печінки. А ще вона рекомендована для маленьких дітей.
У 100 грамах курячої печінки міститься:
- вода 71 г
- білки 20,5 г
- жири 6 г
- вуглеводи 1,3 м
Відео: ЯЛОВИЧОЮ Печінку КОРИСТЬ І ШКОДА
вітаміни:
- аскорбінова кислота (С) 25 мг
- ретинол (А) 12 мг
- ніацин (РР) 10 мг
- рибофлавін (В2) 2 мг
- тіамін (В1) 0,5 мг
- фолієва кислота (В9) 0,25 мг
- -каротин
Відео: Що додають в ЦУКОР? Цукор шкідливий або корисний? Документальний ПРОЕКТ (21.09.16 HD)
0,12 мг
мінерали:
- калій 290 мг
- фосфор270 мг
- натрій 90 мг
- магній 25 мг
- залізо 17,5 мг
- кальцій15 мг
- цінк6,6 мг
- медь0,4 мг
- марганец0,3 мг
- молібден 0,06 мг
- Калорійність 138 ккал.
У порівнянні з іншими м`ясними продуктами печінку засвоюється набагато швидше, хоча містить приблизно таку ж кількість білка. У ній же лізин, триптофан і метіонін - незамінні амінокислоти. У цьому очевидна користь курячої печінки при вагітності, коли практично кожен продукт здається «важким» і викликає метеоризм. Через це ж вона підходить дітям і людям похилого віку, які жирну їжу (або вже, або ще) є не можуть.
Радимо вам прочитати так само про корисні властивості курячих шлуночків.
