Секрети смачного м`яса
Зміст
Відео: Манти рецепт Секрету - тісто на манти як приготувати друге блюда з м`яса і смачний фарш з гарбузом
Відпочинок на природі для російської людини ось вже протягом багатьох років незмінно супроводжується приготуванням смачного шашлику. Та й взагалі, без м`ясних продуктів багато людей своє життя просто не уявляють. Однак, ніколи не знаєш який шматок в супермаркеті попадеться на цей раз. Саме тому, варто знати кілька хитрощів, завдяки яким можна істотно поліпшити смак м`яса.
Як не дивно, але зробити м`ясо ще більш ніжним допоможе горілка. Невеликим її кількістю потрібно намазати шматок за шістдесят хвилин до початку приготування.
Відео: Секрет смачного м`яса по французьки
Соковитість продукту додасть соєвий соус. Час мариновки - дванадцять годин. Досить довго, але почекати безперечно варто.
Самим «примхливим» м`ясом вважається баранина і яловичина, особливо, якщо готувати її в духовці. Шанс отримати не сухий м`ясо є, якщо натерти шматочки часником і закрити на деякий час шкіркою від банана. Потім її потрібно прив`язати до шматків і в такому вигляді поставити в добре розпечений духова шафа. У підсумку вийде м`яке і соковите блюдо.
М`ясо корови також стане не жорстким, якщо смажити його на дуже сильно розігрітій сковорідці близько п`яти хвилин. Потім в сотейник необхідно налити води і поставити на мінімальну температуру. До всього додати свіжий імбир. Його сік, завдяки протеїнів, допомагає розм`якшити волокна м`яса.
Лимон універсальний засіб. І в размягчении м`яса він теж може допомогти, вірніше його шкірка. Схема дії проста: порізати м`ясо, обсмажити на добре розігрітій сковорідці і кинути туди лимонну шкірку. Після того, як м`ясо готове, їх необхідно дістати і потовкти з м`ясним бульйоном (він утворюється під час готування). Таким чином, вийде ще й підлива до гарніру.
Перед приготуванням солити шматки м`яса категорично не можна. Воно стане не таким приємним на смак. Спеції необхідно додавати хвилин за п`ять до кінця готування.
