Вишнева наливка
Відео: Рецепт вишневої наливки
Зміст
Вишнева наливка є одним з найпопулярніших староруських (і не тільки) напоїв. Ймовірно, багато хто знає, як виготовляють алкогольні напої навіть в домашніх умовах. У питанні, як робити вишневу наливку будинку, існує безліч думок. Однак. Варто звернути увагу на відмінність вишневої наливки від вина з вишні. Рецепт вишневої наливки на увазі застосування спирту або якісної горілки, в тое час як при виготовленні вина, цей інгредієнт практично не використовується, хіба що в рідкісних випадках для посилення фортеці. Так що, швидше за виходить вишнева наливка на спирту.
Вишнева наливка
Приготування вишневої наливки передбачає всього три основних інгредієнта, які використовуються в будь-якому рецепті. Це самі ягоди, горілка або розведений навпіл спирт і цукор. У деяких випадках можна розбавляти спирт і більше, якщо ви хочете отримати, так звану, дамську вишневу наливку, яка не буде занадто міцною. Пропорції, що застосовуються до цукру, теж варіюються в досить широких межах. Все залежить тільки від вашого смаку. І найголовніше - для наливки необов`язково чистити ягоди від кісточок. При використанні міцного алкоголю синильна кислота, як багато хто вважає, що не виділяється (горілка нейтралізує її), а вишнева наливка в домашніх умовах виходить вельми пікантною.
Відео: Вишнева Наливка. Вишняк. Без настоювання. За 3 години. // Олег Короп
Як приготувати вишневу наливку будинку
Рецепти вишневих наливок досить різноманітні, і з ними можна експериментувати. Взяти хоча б найпростішою рецепт вишневої наливки. Берете ємність, бажано з широким горлом і закладаєте в неї вимиті вишні, пересипаючи їх цукром. В середньому використовується 4-5 столових ложок на 1 л ємності. Віші засипаються до «плічок» банки. Після цього ємність заливається доверху горілкою або розведеним спиртом. Спирт ні в якому разі не варто розбавляти водою з крана. Краще використовувати воду з колодязя. Після цього банки (або пляшки) ставляться в темне місце з кімнатною температурою на 2 місяці. Кожні 2-3 дні можна струсити вміст. Після закінчення цього терміну ягоди видалити, а саму вишневу наливку розлити по пляшках. Деякі роблять другу заливку горілкою, а потім змішують вишневу наливку другого затоки з першим. До речі сказати, якщо вам не подобається міцна вишнева наливка, можна її розбавити тим же вишневим соком. Все одно вийде смачно.
Можна використовувати й інші рецепти вишневих наливок. Наприклад, можна заповнити 3-літрову банку ягодами на дві третини і залити спиртом, розведеним у пропорції один до трьох до горловини, закрити банку марлею або тканиною і поставити в темне місце на 2-3 місяці. Після закінчення цього терміну отримана рідина зливається в каструлю, додається цукор за смаком, і все це доводиться майже до кипіння, але не кип`ятити. Після цього остуджуєте вишневу наливку і розливаєте по пляшках.
Відео: Вишнева налівка.Домашнее виробництво
Рецепти приготування вишневих наливок настільки різноманітні, що кожен може сам для себе вибрати, яким з них скористатися. Дехто примудряється готувати вишневу наливку з варення. Однак, думається, що такий напій не надто відповідає оригіналу, оскільки, рецепт вишневої наливки на увазі використання свіжих ягід. А це надає вишневої наливки той самий неповторний вишуканий смак, за який багато так люблять цей оригінальний напій.
