Кальвадос
Кальвадос є міцний алкогольний напій на основі перегонки яблучного сидру. Зрозуміло, що з фруктів можна отримати досить багато напоїв. Це може бути все, що завгодно. Ну, скажімо, вишнева наливка. Але це більше винні або лікерні напої. Кальвадос ж являє собою натуральний фруктовий бренді. До того ж, технологія його виготовлення дуже близька до коньячної, оскільки, і тут має місце купажування, а простіше кажучи, змішування різних сортів, в залежності від витримки.
Зміст
Відео: Що таке Кальвадос
кальвадос
Першою згадкою про кальвадосі прийнято вважати 1553 рік. Батьківщиною напою кальвадос по праву вважається французький регіон Нижня Нормандія, де клімат просто ідеально підходить для вирощування яблунь. Хоча, яблука і є основним компонентом при виготовленні кальвадосу, іноді в якості основи застосовують ще й груші.
Відео: 🍎 КАЛЬВАДОС 🍎 яблучний самогон 🍏 яблучний бренді
Що стосується технології виготовлення, то, як було сказано вище, тут застосовується перегонка фруктового сидру. Однак, напій, що виходить після першої перегонки зовсім не схожий на ту бурштинову рідину, яка розливається в пляшки. Справа в тому, що бурштиновий колір, властивий кальвадосу, з`являється тільки після тривалої витримки в дубових бочках. Найцікавіше, що початкова міцність напою становить близько 70 градусів. Фортеця в процесі витримки знижується природним шляхом, коли між собою взаємодіють кальвадос і дерево.
Відео: Кальвадос. Частина 1
Термін витримки кальвадосу становить не менше чотирьох років, після чого його пробують і визначають, який напій витримувати далі, а який можна піддати купажування. Найбільш поширеним і популярним є напій класифікації V.S.O.P., витриманий не менше чотирьох років. Такий кальвадос має темно-бурштиновий колір. До речі, така ж класифікація застосовується для багатьох бренді і коньяків. Причому, в такому смаку між собою поєднуються нотки фруктів і дубової кори. Досить цікавим і дорогим є напій кальвадос класу X.O., який витримується не менше 10 років (іноді навіть до п`ятнадцяти). У цьому напої можуть бути присутніми і деякі добавки у вигляді ванілі або кави.
Як пити кальвадос
Знавці і цінителі смаку кальвадосу рекомендують вживати його як аперитив. При цьому, один келих напою потрібно пити маленькими ковтками і розтягувати час хвилин на сорок, щоб в повній мірі насолодитися неповторним ароматом і смаком. Як аперитив вживається молодий кальвадос. Крім того, французи, як справжні шанувальники напою, іноді подають його у вигляді коктейлю. Кальвадос просто змішується з тоніком в пропорції 1: 3. Що стосується закусок, то кальвадос не прийнято подавати до обіднього столу. Як вважають самі французи, кальвадос найкраще гармоніює з сирами. Причому, багато хто стверджує, що таке поєднання на смак набагато краще, ніж те ж саме з вином. Ну, і наостанок залишається додати, що у Франції кальвадос називають «водою життя». І не дарма. Просто спробуйте кальвадос один раз, і Ви самі зрозумієте, в чому справа.
