Як виготовляють алкогольні напої
Друзі, майже всі ми час від часу вживаємо алкогольні напої. Хтось робить це вечорами, хтось тільки по вихідним, а хтось лише у свята. Все це справа кожного і мова зараз піде зовсім не про це. Сьогодні ми поговоримо про те, як виготовляють алкогольні напої.
Зміст
Відео: Все, що ви не знали про джин GIN = {Jigger-drink club} = історія напою
виготовлення вина
Грона винограду потрапляють з ящиків на сортувальний стіл. Пошкоджені, недозрілі і запліснявілі виноградини видаляються вручну. Далі, відібрані виноград відправляється в дробарку, де шкірка виноградин мнеться, а гребені відокремлюються. Після дробарки, вміст перекачує у відкритий бродильний чан. За традицією цей чан повинен бути зроблений з дуба, але в наш час їх виготовляють з нержавіючої сталі. У цьому чані відбувається процес бродіння, після чого вино розливається по бочках, де витримується 9-18 місяців.
Відео: Спиртні напої, роблять так !!!
виготовлення коньяку
Коньяк виходить внаслідок подвійної перегонки вина (білого) і витримкою в дубових бочках. Спочатку зібраний виноград проходить стадії обробки і перемелювання. Потім, виноградний сік залишають для бродіння (додаючи цукор). Через три тижні виходить сухе молоде вино, яке піддається двом стадіях кип`ятіння, внаслідок чого виходить коньячний спирт, який витримується в дубових бочках до 50 років.
Відео: Прохолодні напої, роблять так !!!
виготовлення віскі
Процес виготовлення віскі включає в себе 8 стадій. Перша стадія полягає в приготуванні ячмінного солоду. Ячмінь перебирають і сушать, після чого висипають на підлогу солодовні для проростання. Отриманий солод надходить на сушку. Потім, його роздрібнюють і замочують гарячою водою. В результаті виходить солодка рідина (сусло). Сусло охолоджують і додають до нього дріжджі. Дві доби при температурі 35-37С відбувається бродіння. Виходить слабкий 5% спиртний напій. Далі, настає дворазовий процес перегонки. Після першого виходить рідина 25-30%, після другого виходить віскі, міцністю 70%. Рідина розбавляють водою і відправляють в дубові бочки.
виготовлення рома
Процеси виготовлення міцних напоїв не сильно відрізняються один від одного, хіба що інгредієнтами. Ром отримують з цукрової тростини. Очерет рубають і подрібнюють, потім пресують. Отриманий сік зливають в бочки. Відбувається процес бродіння. Отриманий спирт переганяють коньячним способом. Витримується ромовий спирт або в металевих ємностях (отримання білого рому), або в дубових бочках (бурштиновий або чорний ром).
виготовлення текіли
Виробництво текіли - процес досить трудомісткий і відповідальний. Серцевини блакитної агави розрізають і запарюють в печах при температурі 60-85 градусів протягом 2-3 діб. Це робиться для виділення соку з агави. Після запарювання, її охолоджують і тиснуть. Сік змішують з водою, додають в воду і залишають на 10-12 днів. Через цей проміжок часу, виходить суміш фортеця 4-7%. Після подвійної перегонки виходить прозора текіла 55%. Інший колір вона отримує після витримки в дубових бочках.
Регіна Ліпнягова спеціально для
