Як приготувати хлібний квас
Найкращий час року це літо. Але все спекотніше пригріває сонце, на вулиці нічим дихати і хочеться освіжитися прохолодним напоєм. Ось і йдемо в магазин купувати лимонад, газовану воду, «Кока-колу,« Спрайт »і ін. Але після цих напоїв пити хочеться ще більше, та й не дуже, то корисні ці напої. Ще наші предки, не завдаючи шкоди організму, чудово справлялися зі спрагою. Для цього використовували підбадьорливі і освіжаючі морси, компоти, квас.
Зміст
Відео: Як зробити хлібний квас в домашніх умовах | Лисий Кухар
Хлібний квас це дуже древній напій. Ще наші прабатьки знали про цілющі властивості квасу. У квасі міститися вітаміни, ферменти, амінокислоти, молочна кислота. Квас чудово втамовує спрагу, підвищує апетит, допомагає відновити сили. Це дуже смачний, низькокалорійний, дешевий напій. Квас можна купити в магазині, але можна легко зробити самостійно.
Щоб приготувати квас, потрібні дріжджі, сухарі і цукор. Щоб надати квасу особливий смак у нього додають родзинки, яблука, груші, м`яту, хміль, ягоди.
хлібний квас
3-4 шматочки чорного житнього (бородінського) хліба підсушити на сухарі, помістити в трьох літрову банку. Додати в банку 2-3 ст. л цукру, трошки дріжджів, залити теплою водою і поставити на 4 дні в тепле місце. Потім готовий квас злити і поставити в холодильник, а в решту закваску додати чорний хліб (1-2 шматочки) і цукор (1-2 ст.л). Через кілька днів квас буде готовий. Настояти квас можна додавши листя смородини, хрін, м`яту, родзинки.
Відео: Квас хлібний, домашній!
Російський хлібний квас
Підсушити в духовці, порізаний маленькими шматочками, чорний хліб (1 кг), залити окропом (6 л). Дати настоятися 10-12 годин, процідити. Розвести невеликою кількістю настою 25 гр. дріжджів і столову ложку пшеничного борошна, дати підійти в теплому місці. У залишився настій додати 10 гр. м`яти, прокип`ятити і додати в нього 300 гр. цукру і дріжджі, що підійшли. Все добре розмішати, накрити серветкою і поставити в тепле місце. Наполягати до тих пір, поки не з`явиться густа піна. Піну акуратно зніміть, рідину процідити, розлийте в пляшки, доверху не заповнюючи і в холод. Квас можна вживати через 12 годин.
Відео: ДОМАШНІЙ КВАС - ну, оочень смачний!
Хлібний квас «Петровський»
800 гр. житніх сухарів залити 4 л теплої води, додати води, 100 гр. цукру і 25 гр. дріжджів. Ємність поставити в тепле місце на 4 дні. По закінченню терміну квас процідити, додати по 100 гр. меду і тертого хрону. Наполягають квас в холодильнику або льосі кілька днів.
Домашній хлібний квас
У трьох літрову банку влити, розведені теплою водою, 100 гр. живих дріжджів, всипати 3 ст. л цукру, додають по 3 шт. чорних і білих сухарика. Все залити кип`яченою теплою водою і, прикривши кришкою, поставити на два дні бродити. Щоб рідина не розлилася, поставте банку в тарілку. Квас зливають і можна вживати. У решту (500 гр.) Закваску додати по 2 шт. чорних і білих сухариків і 2 ст. л цукру. Залишити бродити два дні. Потім злити квас і поставити в холод.
Відео: Хлібний квас
Регіна Ліпнягова спеціально для
