Чи шкідливий квас або навпаки корисний?

Ненці і чукчі його не знали і хворіли на цингу. Тінейджери не визнають його і ходять з вуграми. На Русі без нього не мислили трапези ні поміщик, ні холоп, а вже про російську окрошку на квасі чув будь-гурман, ще б ...! Про корисність продуктів раніше якось не замислювалися: смачно, значить, добре. Тепер, більше нема куди погіршивши екологічну обстановку, побоюємося будь-якого продукту. Уже замислюємося, чи шкідливий квас. Як то кажуть, Обпікшись на молоці ...

У домашньому квасі всі продукти натуральні: солод, житній або ячмінний хліб, добавки з родзинок, кураги і т.п. Квас - це продукт бродіння. Природно, що якщо на певній стадії його чи не випити, він скисне. Ось тут і проявляється актуальність проблеми про шкоду квасу. Щоб не дати йому скиснути, в промисловому виробництві цього пінного напою вдаються або до пастеризації, або до консервації. І якщо в першому випадку квас втрачає добру половину корисних якостей, то в другому - набуває шкідливі.

У справжнього свіжого квасу шкідливих речовин немає. Тому користь і шкода квасу повинні визначатися для кожного індивідуально, і будуть вони залежати від здоров`я людини, її нахилів і роботи. Посудіть самі: при гастритах зі зниженою кислотністю його перед їжею бажано вживати, також як і при дисбактеріозі (порушення мікрофлори кишечника). Але якщо кислотність шлункового соку людини підвищена, або якщо кишечник не в порядку, то квас, як продукт бродіння, може викликати гнильні процеси, значить, напій протипоказаний. Непогано і здорово в спеку випити холодного квасу, але, коли витримуєш дієту для схуднення, треба не забути, що квас - напій калорійний, надлишок його обернеться зайвими грамами на стегнах. Також після квасу хоча б годинку не бажано сідати за кермо: квас містить частку алкоголю, хоч і малу. З цієї ж причини не рекомендовано пити квас вагітним і немовлятам. Магазинний квас краще не пити літнім людям і дітям до семирічного віку через присутність в ньому хімічних підсолоджувачів та консервантів.

Якщо обмежень, зазначених вище, немає, то квас: