Страви з яловичини
Потрібна атестація робочих місць? вартість на сайті https://sout.trud77.ru/. .
Зміст
М`ясо є дуже важливою частиною раціону людини, особливо коли мова йде про зростаючий, молодому організмі. Адже для правильного розвитку і нормальної життєдіяльності нам просто необхідні містяться в ньому білки. І найпопулярнішим сортом м`яса, яке їдять практично всі жителі нашої планети, вважається яловичина. Страви з яловичини дуже різноманітні і смачні: це м`ясо можна варити, смажити, тушкувати, запікати, готувати шашлик, робити котлети, зрази, начиняти їм пироги. З точки зору смаку у кожної людини є свої переваги щодо страв з яловичини, тому в кожній родині є свої улюблені рецепти. В одній статті неможливо описати всі способи приготування яловичини, а тим більше - всі страви, які з неї можна приготувати. Тому виберемо кілька найбільш цікавих і популярних.
Яловичина, запечена з сиром
Відваріть до готовності 300-350 г яловичини і наріжте її шматками товщиною в 1 см. Спассіруйте на топленому маслі 10 г борошна, розведіть її склянкою бульйону, в якому варилося м`ясо, і влийте 50 г білого столового вина. Доведіть до кипіння і варіть, помішуючи, близько 5 хвилин, додавши перець, сіль і дрібку товченого мускатного горіха. Половину цього соусу вилийте в форму для запікання, посипте 20 г тертого сиру і покладіть нарізані шматки яловичини. Потім вилийте на м`ясо залишився соус і знову посипати сиром. У розігріту духовку форму потрібно поставити за 10 хвилин до моменту подачі на стіл.
Смажені яловичі реберця
Кілограм яловичих реберець нарубати порціями і протягом 5 хвилин поваріть в киплячій воді. Змішайте 125 г томатного соусу з 2 ст.л. ворчестерського соусу, додайте 2 ст.л. цукру, 1 ч.л. паприки, подрібнений зубчик часнику і ч.л. порошку чилі. Опустіть реберця в підготовлений соус, накрийте кришкою і поставте на ніч у холодильник маринуватися. Смажити їх потрібно 10-15 хвилин на решітці, постійно змащуючи соусом-маринадом. Подавати зі свіжими або печеними овочами.
Відео: Як приготувати бефстроганов з яловичини рецепт страви з м`яса patatas bravas
Пози з яловичини
Приготуйте фарш з 1 кг яловичини, додавши в нього 2 головки ріпчастої цибулі, 5 зубчиків часнику, сіль і перець. Якщо є свинина, то чверть яловичини можна замінити нею. Замісити тісто з 2 склянок борошна, 1 яйця і 1,5 склянок води з додаванням молока. Тісто має вийти як на пельмені. Дайте йому трохи полежати, а потім розкачайте і виріжте склянкою кружальця діаметром 5 см. У центр кожного покладіть фарш і защипати краю, щоб вийшов своєрідний мішечок з отвором зверху. Готуйте пози на пару близько півгодини.
Відео: хашламу / ВКУСНАЯ хашламу
Це лише невелика частина тих страв з яловичини, які ви можете приготувати з філе, реберець або фаршу. Насправді в національній кухні кожного народу їх можна знайти тисячі - кожен зможе вибрати те, що йому до душі.
