Хворост

Домашня випічка - це не тільки пироги, кекси, розтягаї

і сирні запіканки. Багато господинь із задоволенням і успіхом печуть чудові торти, розсипчасте домашнє печиво і навіть хліб. Все більшою популярністю користується і національна випічка - чебуреки, самса, чак-чак. Не всі з першого разу справляються зі складними стравами, дріжджовим тестом або багатошаровими тортами, тому починати краще з простої випічки, що не вимагає великого досвіду. Спробуйте спекти хмиз - ламке хрустке печиво, яке готується у фритюрі. Готувати його можна за різними рецептами, вибирайте той, який сподобається вам більше за інших.

Хворост Сонечко

Змішайте 2 ст.л. горілки з 2 ст. л. води, додайте яйце і така кількість борошна, щоб вийшло щільне туге тісто. Розкачайте його в пласт і наріжте на кружечки формочками різного діаметру. Кружечки різного розміру складіть стопкою по 3-4 штуки, в центрі притисніть пальцем, щоб вони склеїлися, і надріжте по колу. Розжарити в глибокому посуді рослинне масло і смажте в ньому «сонечка» до золотистого кольору. Виймайте в міру готовності шумівкою і складайте на паперовий рушник. Готовий десерт перекладіть на блюдо і посипте цукровою пудрою.

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХВОРОСТ

Хворост на коньяку

Налийте в миску півсклянки молока і 2 ст.л. коньяку, посоліть, додайте 2 ст.л. сметани, 2 яйця, 1 ст.л. цукру і 2,5 склянки борошна. Замісити тісто, розділіть його на 2-3 частини і розкачайте кожну частину в тонкий пласт. Пласти наріжте ромбиками, в середині кожного зробіть надріз і протягніть в нього один гострий куточок. Готуйте хмиз у великій кількості масла, можна використовувати фритюрницю.

Хворост на кефірі

Це один з найпростіших рецептів хмизу. Змішайте півлітра кефіру з ч.л. соди. Збийте 2 яйця і з`єднайте їх з кефіром, додайте трохи ваніліну. Всипте борошно і замісіть не дуже круте тісто. Далі все, як описано вище: сформуйте з ромбів хмиз і обсмажте його у фритюрі. Подавайте, посипавши цукровою пудрою.

Відео: Урам. ХВОРОСТ Урам спіраль. Урам фігурний хмиз. татарська кухня

Хворост з картопляного тіста

Це більш складний і ситний варіант хмизу, його можна спекти на вечерю замість картоплі-фрі. Кілька очищених картоплин зваріть в підсоленій воді, злийте всю воду і потовчіть його до однорідного пюре або протріть через сито. Підсолити, якщо потрібно, додайте 2 яєчних жовтки і півсклянки борошна, перемішайте. Білки збийте окремо, влийте в картопляне тісто і знову перемішайте.

Присипте обробну дошку борошном, викладіть на неї тісто і розкачайте його в пласт товщиною 0,5 см. Наріжте на тонкі смужки або все ті ж ромбики і зажарьте в глибокій сковороді в маслі. Подавати такий хмиз можна з молоком або сметаною.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!