Як зробити чіпси вдома

Сьогодні ми розповімо вам, як зробити чіпси вдома і перестати ризикувати здоров`ям, купуючи зроблений незрозуміло з чого магазинний продукт.

Зміст

Чіпси своїми руками: починаємо підготовку
Як зробити домашні чіпси в духовці
Як зробити чіпси в мікрохвильовці
Як зробити чіпси на сковороді

Вважається, що з цього картоплі робляться чіпси, які продаються в тубусах (німецькі, американські та ін.). З одного боку, на користь «за» говорить ціна: стоять такі хрустяшкі в кілька разів дорожче звичайних. З іншого, - швидше за все, вартість їх настільки висока через розмитнення і витрат на доставку. Та й взагалі, - де гарантія, що закордонний картопля не є генно-модифікованим? А вже консервантів в цих чіпсах точно більше, ніж навіть в звичайних, зроблених у нас з крохмального порошку і рясно присмачених хімічними підсилювачами смаку! Тому краще навчитися готувати їх самостійно. А статтю «Чим зайнятися, щоб заробити грошей і купити собі все, що хочеться», яку можна знайти тут, вивчити стосовно чого-небудь іншому.

Чіпси своїми руками: починаємо підготовку

Відберіть кілька великих картоплин округлої форми і ретельно промийте їх. В принципі, підійдуть будь-які бульби. Просто чим правильніше форма, тим легше вам буде їх обробляти і тим красивіше вийдуть чіпси;
Очистіть картопля, промийте його чистою водою, обсушити серветкою, видаліть оченята. До речі, результат годиться не тільки для чіпсів, - не мудруючи лукаво, ви можете просто згасити картоплю з м`ясом. Це банально? Тоді читаємо далі!
Наріжте бульби тонкими кружечками. Ідеальна товщина - 1-2 мм. (Вони повинні «світитися»), але якщо вийде трохи товщі, не хвилюйтеся. Просто збільште час приготування.

Підготовчий етап завершено. Тепер потрібно вибрати спосіб приготування. Духовка, мікрохвильовка або класична сковорода? Ми розглянемо всі три методики!

Як зробити домашні чіпси в духовці

Для початку з`ясуємо, як зробити домашні чіпси в духовці. Саме цей простий спосіб дозволяє отримати найменш калорійні хрустяшкі!

Акуратно нарізавши кружечки (див. «Підготовка»), змастіть їх рослинною олією. Для цього налийте в миску з ними столову ложку масла і акуратно перемішайте вміст. Майбутні чіпси повинні бути покриті тонкою плівкою.
Примітка: якщо на дні миски утворилася масляна калюжка, - ви переборщили з мастилом. Перекладіть кружечки в суху ємність і почекайте 5 хв., - Нехай вони стекут;
Тепер посоліть-поперчіть кружечки і знову перемішайте.
Примітка: не обмежуйте себе в спеціях! Спробуйте присипати скибочки не тільки чорним перцем, а й базиліком, розмарином і іншими ароматними сухими травами;
Дістаньте деко і викладіть його харчовою фольгою. Ні фольги? Тоді змочіть його рослинним маслом за допомогою шматочка стерильного бинта;
Викладіть на лист картопляні кружечки в один шар. Можна заповнити відразу кілька листів, але для першого експерименту обмежтеся одним;
Температура духовки повинна бути 200 градусів. Час приготування залежить від товщини майбутніх чіпсів. Почніть з 15 хв., Потім загляньте всередину. Якщо потрібно, потримайте ще трохи.

У процесі сушіння кружечки почнуть естетично згинатися, - готовий результат за формою буде схожий на магазинний аналог.

Примітка: деякі господині додають сіль і спеції не в п.№2, а тоді, коли чіпси вже готові, але ще не встигли охолонути.

Як зробити чіпси в мікрохвильовці

Не хочеться возитися з листами? І взагалі, - ви живете в світі сучасних технологій? Ми розповімо, як зробити чіпси в мікрохвильовці!

Підготуйте картопля, наріжте його кружечками і посоліть-поперчіть, виходячи з п.№1-2 розділу «Як зробити домашні чіпси в духовці»;
Харчова фольга для мікрохвильовки, природно, не підходить. Застелите скляне блюдо пергаментним папером і викладіть на нього в один шар картопляні кружечки;
Поставте блюдо всередину і включіть максимальну потужність;
Час приготування становить близько 3-х хвилин і знову-таки залежить від товщини скибочок. Про всяк випадок поглядайте всередину, випікаючи першу партію. Як тільки майбутні чіпси почнуть корічневеть, їх потрібно вийняти і викласти на паперові серветки. Повторюйте процедуру, поки всі кружечки не будуть готові. Тепер можна викласти їх в красиву мисочку і починати з захватом хрустіти!

Да-а-а ... це вам не варити картоплю в мундирі, цим потрібно займатися. Але який результат! Готові чіпси дадуть фору своїм магазинним родичам і в плані смаку, і (особливо!) В плані харчової цінності. Вони менш калорійні. І приємно багатофункціональні: підходять і в якості дитячих ласощів, і до пива, і просто для «пожувати перед телевізором».

Як зробити чіпси на сковороді

Хочете приготувати хрустяшкі, максимально схожі на магазинні? Тоді вам варто з`ясувати, як зробити чіпси на сковороді. Продовжимо огляд:

Отриманий результат є найбільш калорійним, але саме цей рецепт дозволяє отримати абсолютно приголомшливого смаку чіпси. Радує те, що холестерину в них все одно менше, та й зроблені вони будуть не з крохмалю, на відміну від продаються в магазині.

Проведіть підготовчий етап (промийте і очистіть картопля, наріжте бульби тонкими скибочками);
Налийте в сковороду з широким днищем рослинне масло з тим розрахунком, щоб воно покрило шар картопляних кружечків;
Коли масло розжариться, викладіть майбутні чіпси на дно в один шар. Технологія нагадує жарку картоплі на сковороді (як це робиться, можна подивитися тут).
Примітка: скибочки не повинні стикатися. Якщо покласти їх занадто багато, замість чіпсів вийде смажена картопля. Теж непогано, але ви-то не до тієї прагнули!
Плаваючі в маслі кружальця не потрібно перевертати. Просто прослідкуйте, щоб вони придбали коричнево-золотистий колір, - це говорить про готовність чіпсів, - і виймайте їх, викладаючи на серветку.

Ще гарячими посоліть і поперчіть, додайте за смаком різних спецій. Готово!

Тепер ви в курсі, як зробити чіпси вдома різними способами. А чи знаєте ви, як прискорити процес нарізування для них картоплі? Щоб найбільш трудомістку стадію процесу пройти граючи, подивіться відео для власників Очманілі ручок. На ньому ви побачите, як зробити терку для чіпсів своїми руками!